Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Sauce:
Dans une petite casserole, mettre le vin rouge, le vinaigre balsamique et les sucrettes.
Mettre à chauffer et porter à ébullition.
Laisser réduire à feu moyen pendant 4 à 5 min.
Ajouter l’ail, le fond de veau, l’eau, les épices et laisser réduire 15 minutes à feu moyen.
Laisser réduire à feu doux.
Médaillons de veau:
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Couper la noix de veau en deux.
Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer (manche amovible si possible !) huiler au papier absorbant.
Assaisonner et poêler à feu vif 5 minutes de chaque côté, retirer et réserver.
Parsemer le romarin dans la poêle et remettre la viande par dessus.
Enfourner 10 minutes.
Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser tirer la viande.
Dressage:
Récupérer le jus de cuisson et l'ajouter à la réduction de vin rouge, laisser réduire.
Le mélange doit devenir épais et sirupeux.
Couper les médaillons de veau et disposer dans une assiette.
Ajouter la garniture de votre choix et napper de sauce aux épices.
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Recette favorite de 2 Proteinautes
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Autorisée dans les phases :
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Le mercredi |
Recette Dukan proposée le 27/03/2017
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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