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Recette Dukan Confiture de figues de barbarie et orange épicée

Régime Dukan (recette minceur) : Confiture de figues de barbarie et orange épicée #dukan https://www.proteinaute.com/recette-confiture-de-figues-de-barbarie-et-orange-epicee-9656.html

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Réalisez cette recette Dukan

Peler les figues de barbarie, les découper en morceaux dans le sens de la longueur pour avoir des morceaux sans pépins et le centre en cubes.

Passer au micro-onde à puissance maximum pendant 5 minutes.

Trier les morceaux, les réserver dans un saladier.

Passer le reste des figues avec les pépins au mixeur si les pépins se détachent mal, sinon écraser à la fourchette avant de filtrer au tamis, mettre le coulis avec les morceaux de fruits.

 

Eplucher 1cm de racine de gingembre et le détailler en morceaux très fins, ajouter à la marmelade.

 

Laver et brosser l'orange, en prélever une partie du zeste sans la partie blanche de la peau (1.5cm à 2cm), détailler le zeste et l'ajouter à la marmelade.

 

Peler l'orange à vif et en prélever la chair, la couper en morceaux de 1cm, les ajouter à la marmelade.

 

Râper le poivre long au dessus du saladier de marmelade.

 

Peser le mélange de fruits et ajouter 10% du poids en tagatesse.

Verser le mélange dans une casserole au revêtement anti-adhérent, y ajouter 1cs de jus de citron, les épices et 100ml d'eau.

 

Porter à petite ébullition et maintenir l'ébullition pendant 30 minutes en remuant de temps en temps, la consistance est celle d'une compote.

 

Diluer l'agar-agar dans 1cs d'eau et verser dans la casserole. Maintenir l'ébullition encore 3 minutes en mélangeant bien.

 

Mettre en pot stérilisé au préalable. Retourner le pot pour 15 minutes.

Avec ces quantités, j'ai obtenu le petit pot de la photo (150ml)

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Recette Dukan proposée le 31/10/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Utilisateur73801 sur Proteinaute

Utilisateur73801 - Vers la courbe - le 31/10/2012 à 15:14

Hum, je mets direct dans mon livre de recettes, la figue de barbarie à été le second fruits que j'ai mangé après les framboises suite à mes 17 mois de croisière 

Merci

Avatar de Bubullolight sur Proteinaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 31/10/2012 à 16:09

Profites-en Pajupete, c'est la saison donc très abordable en ce moment surtout au marché 

Avatar de ktia sur Proteinaute

ktia - Vers la courbe - le 06/11/2012 à 15:14

j'ai adoré avec des kumquats car plus d'orange et la moitié moins de poivre, chouchou ne m'en a pas laissé beaucoup

à refaire et très vite

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