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Recette Dukan Mousse au chocolat !

Régime Dukan (recette minceur) : Mousse au chocolat ! #dukan https://www.proteinaute.com/recette-mousse-au-chocolat-3974.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune. Versez le jaune directement dans une casserole.

Au jaune ajouter 2 cs d'édulcorant bien remplies, le chocolat, 50gr de fromage blanc. Bien mélanger. Mettre à cuire à feu doux 2 min en mélangeant. Retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine que vous aurez bien pressée. Bien mélanger.

Fouetter le restant de fromage blanc pour qu'il soit bien lisse.y incorporer la crème au chocolat.

Monter le blanc en neige, avec 1 peu de sel au démarrage puis ajouter la cs d'édulcorant à la fin pour "serrer" le blanc.

Incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

 

Verser dans des petits pots ou des verres.

Mettre au frais 2h au minimum.

Saupoudrer légèrement de chocolat avant de servir.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Les 3 recettes de ronronparis

Recette favorite de 395 Proteinautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 13/03/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de karima27 sur Proteinaute

karima27 - le 13/03/2011 à 21:06

Peut on remplacer la feuille de gélatine par du agar-agar, et en quelle quantité? J'aimerai bien faire cette recette qui a l'air délicieuse!

Avatar de ronronparis sur Proteinaute

ronronparis - Vers la courbe - le 15/03/2011 à 18:15

Bonjour Karima. Je pense que oui, car c'est équivalent, même si je n'utilise pas personnellement d'agar agar. Je ne peux pas te renseigner sur la dose, désolée ! j'ai lu qu'il fallait le dissoudre, c'est tout ce que je peux te dire.

Donne moi des nouvelles !

Avatar de volverine sur Proteinaute

volverine - Vers la courbe - le 24/04/2011 à 18:37

L'argar-agar, est le gélifiant naturel le plus puissant, une gélification est perceptible à partir de 0,1%. d'un mélange liquide.

Voici quelques infos qui peut vous être utile dans l'utilisation de l'agar-agar. Il est a doser en fonction des gouts de chacun.

Son usage bien maitrisé, peut permettre de donner de la texture aux délicieuses recettes présent sur ce site.

 

1 c à café ( 5 ml ) = 4 g d'agar agar

4 g d'agar agar = 6 feuilles de gélatine

2g par litre pour une texture flan,

4g par litre pour une texture flanc solide

8g par litre pour une gelée à découper

Avatar de poupoule54 sur Proteinaute

poupoule54 - Vers la courbe - le 04/10/2012 à 22:46

Je vais essayer demain avec agar.je vous dit ça.bye

Avatar de Léna sur Proteinaute

Léna - le 08/11/2013 à 11:14

Pas top ce goût de fromage blanc

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