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Les commentaires des Proteinautes sur «Béchamel sans toléré»

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Avatar de Stéphanie sur Proteinaute

Stéphanie - le 22/09/2010 à 19:31

Ta recette a l'air super, mais pourrais-tu préciser à chaque étape de la recette de quel lait (liquide ou poudre) tu parles? Je ne comprends rien à l'ordre d'ajout dans le verre doseur!

Avatar de Perplexe sur Proteinaute

Perplexe - Vers la courbe - le 22/09/2010 à 22:20

lol oui j'suis nul j'ai pas fait gaffe ;p

on commence par le lait liquide, (d'ou les cl) puis le poudre (d'ou les grammes )

Avatar de bibamil sur Proteinaute

bibamil - Vers la courbe - le 24/09/2010 à 17:48

Bon, alors j'ai fait ta recette à midi...et malheureusement, je suis très déçue...J'ai commencé le mélange comme indiqué jusqu'à le chauffer doucement, jusque là...ça a été super...le goût était légèrement sucré mais je pensais que ça ne me dérangerait pas car j'aime beaucoup le sucré-salé. J'ai donc rajouté cette "fausse" béchamelle à mes courgettes (pré-cuites), j'ai saupoudré de gruyère râpé allégé et hop, au four...Quand j'ai plongé la cuillère...malheur...ça s'était tout liquéfié...dommage..sensation de manger un gratin baignant dans du lait...et au goût...carrément trop sucré, écoeurant, quasiment immangeable...désolée...

Avatar de Perplexe sur Proteinaute

Perplexe - Vers la courbe - le 24/09/2010 à 19:22

moi je l'ai fait avec les lasagnes et n'ai pas eu de probleme de ce genre pourtant ... peut etre est ce les doses qui ne sont pas identiques pour toi ... je ne peux que te conseiller de retenter mais en plus petite quantité et en changeant les proportions ....

Avatar de pipetta sur Proteinaute

pipetta - le 30/09/2010 à 19:55

Moi je l'ai faite ce soir en gratin avec des courgettes et du jambon, l'aspect était génial comme la vraie... par contre c'était vachement sucré la prochaine fois j'en ferais moins!

Avatar de MamanSophie sur Proteinaute

MamanSophie - le 05/10/2010 à 18:53

Je viens de la faire et c'est effectivement tres sucré, je l'ai malheureusement jetée !! Dommage ca me fesait envie.

Avatar de Chlo sur Proteinaute

Chlo - le 06/10/2010 à 20:26

Recette testée ce soir sur du choux fleur vapeur ! un délice!

Il est vrai qu'un goùt un peu sucré ressort mais ça ne m'a pas dérangé du tout, avec un bon assaisonnement sel, poivre, muscade c'est parfait 

Merci pour cette bechamel sans toléré !!

Avatar de sabinou38 sur Proteinaute

sabinou38 - Vers la courbe - le 07/10/2010 à 13:41

trop sucré , dommage !

Avatar de titeaude sur Proteinaute

titeaude - Vers la courbe - le 19/10/2010 à 11:23

Vraiment trop sucré... N'y aurait-il pas un moyen d'atténuer cette sensation. J'ai essayé de mettre un carré frais à 0% mais bon c'est quand même encore très sucré!

Avatar de lafeedupdc sur Proteinaute

lafeedupdc - Vers la courbe - le 19/10/2010 à 22:58

J'ai tout jeté! dommage...c vraiment sucré et écoeurant!

Avatar de dada67 sur Proteinaute

dada67 - Vers la courbe - le 24/10/2010 à 11:52

est ce que cela le fait sur des légumes en gratin?

Avatar de muriel sur Proteinaute

muriel - le 10/11/2010 à 19:22

je l'ai essayer avec des aubergines cuite et passer au four et j'ai trouver sa très bon en mettant un peu de sel sa coupe le gout du sucre a voir moi je n'en ai pas eu besoin merci c'etait bon

Avatar de Utilisateur31057 sur Proteinaute

Utilisateur31057 - Vers la courbe - le 11/11/2010 à 21:56

Beaucoup trop sucré pour moi, je l'ai jeté, dommage...

Avatar de nicole sur Proteinaute

nicole - le 15/11/2010 à 13:14

ne peut pas epaisseur une sauce avec le son d'avoine?

Avatar de cochotronix sur Proteinaute

cochotronix - le 05/12/2010 à 15:06

elle avait l'air super bonne sur la photo, mais moi aussi je les trouvé très sucré.

je l'ai donc gardé car je ne voulais pas la jeter et je les mis sur ma galette du matin avec un peu de canelle. elle était très bonne. merci tous de même pour la recette

Avatar de sissa sur Proteinaute

sissa - le 26/12/2010 à 22:20

Coucou, l'image donne trop envie!!!

Mais je n'ai rien compris à l'explication de la recette...

Pourrais tu, s'il te plait, me la ré-expliquer 

Avatar de candicegenea sur Proteinaute

candicegenea - Vers la courbe - le 03/01/2011 à 16:37

bonjour perplexe

si je pèse 200 g de lait en poudre cela fait trop car mon verre mesureur est seulement en cl alors j'ai bien mis 10 cl de lait liquide et j'ai complété jusqu'en haut de mon verre mesureur mais il y va moins que 200 gr ?

Merci d'avance

Avatar de miss206 sur Proteinaute

miss206 - le 05/01/2011 à 15:54

J'ai fais cette béchamel pour napper une coquille saint jacques aux fruits de mer, résultat pas concluant !

La texture peut aller mais c'est sucré ...berk je n'ai pas aimé du tout ..dommage

Avatar de Perplexe sur Proteinaute

Perplexe - Vers la courbe - le 18/01/2011 à 20:14

Pour ceux qui n'ont pas compris, j'ai testé diverses autres manieres qui marchent pas mal(mais tout "a la louche"...j'aime pas mesurer)

Melanger vos laits en poudre et liquide et passer au micro onde 20/30 secondes , sortez, mélanger, recommencer (faut surveiller car au fur et a mesure ca "bout" et ca gonfle)

Pour casser le gout de sucré :

- changer de marque de lait (certains sont plus sucrés que d'autre même nature)

- mettre du citron... le citron retire le gout du "trop salé" en temps normal... et visiblement ca marche aussi pour le sucre

- muscade, sel, poivre...

- utilisez avec certains aliments (chou fleur) qui sont plus tolérants que d'autre (brocoli)

Avatar de Vascois sur Proteinaute

Vascois - Vers la courbe - le 22/02/2011 à 20:55

Bof bof comme recette, a vous de dire...

Avatar de Perplexe sur Proteinaute

Perplexe - Vers la courbe - le 03/03/2011 à 12:53

Bonjour nadia, tu 'nes pas dnas la bonne section pour poster ce genre de demande, va plutot sur le forum : http://www.proteinaute.com/forum/

Avatar de Aliciaduhameau sur Proteinaute

Aliciaduhameau - le 06/03/2011 à 14:24

Merci pour cette recette!

 

c'est vrai qu'au départ, sans assaisonnement, ça parait sucré, mais avec du sel, du poivre et une bonne dose de muscade!! miaaaaaaaaaam, pas mal du tout. j'ai fait des roulades d'artichaud avec du jambon de dinde! pas mauvais du tout! merci pour cette recette!

Avatar de haldo91 sur Proteinaute

haldo91 - Vers la courbe - le 30/03/2011 à 00:24

ecoutais perso, j'ai essayé bien suivi la recette une vrai cata pour moi , mais merci bien

Avatar de babs71 sur Proteinaute

babs71 - Vers la courbe - le 16/04/2011 à 11:05

Sanss toléré ???? Il me semble bien que le lait en poudre est un toléré, non? surtout avec une telle quantité !!

Avatar de abdatgwen sur Proteinaute

abdatgwen - Vers la courbe - le 25/04/2011 à 18:13

donc je vais rajouter assaisonnement car ca fait sucré

merci du conseil biz

Avatar de sushie sur Proteinaute

sushie - Vers la courbe - le 01/05/2011 à 14:44

en pp lait en poudre 3cs par jour?

Avatar de Zaloo sur Proteinaute

Zaloo - Vers la courbe - le 01/05/2011 à 15:25

Dans toutes les phases ! 

Avatar de arkazy sur Proteinaute

arkazy - le 19/05/2011 à 21:10

c'est sucré , pas bon .

 

je vais essayé avec du blans d'oeuf en poudre à la place du lait écrémé en poudre

Avatar de Sheshehotmail sur Proteinaute

Sheshehotmail - Vers la courbe - le 14/06/2011 à 23:03

Où peut-on trouver des blancs d'oeufs en poudre?

Merci pour cette recette, je vais l'essayer.

Avatar de ladjoe sur Proteinaute

ladjoe - Vers la courbe - le 03/07/2011 à 19:29

sa a un gout sucré ce n'est vraiment pas bon (du moin a mon gout) ...

Avatar de irene1403 sur Proteinaute

irene1403 - Vers la courbe - le 11/11/2011 à 18:14

je n ai pas du tout aimé gôut bizarr merci quand même

Avatar de spicy sur Proteinaute

spicy - Vers la courbe - le 11/11/2011 à 20:02

Essaye celle ci tu me diras http://www.proteinaute.com/recette_bechamel_sans_maizena_a_l_agar_agar-6417.html

Avatar de Samia1176 sur Proteinaute

Samia1176 - Vers la courbe - le 15/11/2011 à 19:14

Désolé j ai pas aimé du tout directuin la poubelle, c peu etre a cause du lait en poudre. merci tout de meme

Avatar de Utilisateur89993 sur Proteinaute

Utilisateur89993 - Vers la courbe - le 01/03/2012 à 10:07

tu dis béchamel sans toléré, mais vu la dose de lait écrémé que tu indiques ..... c'est carrément pas le cas

Avatar de Zaloo sur Proteinaute

Zaloo - Vers la courbe - le 01/03/2012 à 11:35

Essayes en une autre http://www.proteinaute.com/recette_bechamel_sans_maizena_a_l_agar_agar-6417.html

Avatar de Perplexe sur Proteinaute

Perplexe - Vers la courbe - le 02/03/2012 à 02:52

A l'epoque, le lait etait accepté a hauteur d'un litre par jour...

Avatar de lolita6310 sur Proteinaute

lolita6310 - Vers la courbe - le 05/06/2013 à 12:40

J'aurais du regarder vos commentaire avant g voulu tester la béchamel beurk direction poubelle dsl pour la personne la fai cette recette

Avatar de daisy93 sur Proteinaute

daisy93 - Vers la courbe - le 13/09/2013 à 12:20

le lait est a volonté en liquide la en poudre je sais pas , mais du lait c'est dans les aliment autorisée

moi la béchamel je la fait avec de la crème liquide a 4% mg un peu de maizena et sel poivre et sa a le même gout que la vraie bechamel certe y a que du toléré mais si on fait du sport derrière ben c'est pas très grave car on perd quand même

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