Les commentaires des Proteinautes sur «Cordon bleu et frites de rutabaga »

What'is le sel herbamate?

encore merci Zaloo...

J'essaie ce soir...

alors lorette bon repas ?

Merci pour cette recette! Je me suis régalée à midi! J'ai eu l'impression de manger des potatoes, et le fromage coulant hmmm! A la place du metton j'ai fait une farce aux champignons de Paris frais et aux oignons pour une version "forestière" du cordon bleu, un régal!

Sabigo

merci pour ton com' ravie que tu te sois régalée !

Super recette de frites ! Je trouve qu'elles sont bien meilleures quand elles sont pré-cuites à la vapeur qu'au four pour une cuisson totale, le coeur est moelleux. Merci 

http://www.proteinaute.com/forum/upload/1416831.jpg

Bubullolight

Merci pour ton message, suis ravie que la recette te plaise ainsi que le procédé! Je fais toujours précuire mes légumes pour frite au MO ou à la vapeur car la cuisson entière au four dessèche comme tu le dis si bien ! Le four ne sert qu' à sécher l'éxtérieur mais l'intérieur doit rester moelleux sinon le tout est trop sec en bouche ... Tu peux aussi faire des frites avec du céleris en enrobant de thym, sel et poivre: excellent !

Merci à toi... )

Bubullolight

j'oubliais l'essentiel: merci beaucoup pour la photo qui fait bien plaisir !!

Je n'aime pas le céléri (au point de pouvoir en détecter des plants dans un jardin les yeux bandés) mais je vais essayer comme ça pour les frites de panais car j'aime beaucoup cuit à la vapeur mais je n'avais pas du tout aimé en frites, ça devrait le faire avec cette méthode.

Pour les épices et aromates, c'est vrai qu'on varie comme on veut, on a le choix 

C'est le contenu de l'assiette de la photo qui m'a fait plaisir LOL

ah ben mince tout faut avec mon céleris moi ! désolée ... oui avec le panais ça peut aussi être très bon ! Ce que j' adore aussi c'est de couper un potimarron en tranches et même procédé: cuisson en papillote au MO puis sel au piment au autre et je termine pour faire croustiller au four ! une tuerie ......

Coucou Sumo  les frites de rutabaga ! allez y foncez c'est exellent !! je confirme. Une question, tu les fais pré cuire ? j'en ai fait sans et elles sont moelleuses et dorées à souhait. J'en refais dès que possible pour voir la différence. Moi je suis amoureuse du sel fou, vraiment gouteux !!

Coucou Spicy

Je fais toujours précuire mes légumes pour frites au MO (dans une papillotte ou alors à la vapeur) pour ma part je préfère car les morceaux de légumes ne sont pas dessécher. Le four, comme je l' expliquais ci dessus sert juste à rendre les bords croustillants et grillés. Il y a certainement différentes méthodes pour convernir aux goûts différents de chacun ...