Les commentaires des Proteinautes sur «Flor de Mayo (mousse au pitaya ou fruit du dragon)»

Bravo Spicy, que c'est joli 

Cette recette donne vraiment envie.

Bises

Coucou Pajupette ! c'est une belle découverte le pitaya  odopté pour ma part !

mais c magnifique!!!!!!!!!!!!!!

C'est magnifique mais je sais que je pourrais pas le refaire ! Une Vidéo, Une Vidéo !

Totum : Merci ! c'est hyper simple ! pas besoin d'une vidéo 

Spicy tu trouves ça en mag Bio les pitaya?

Totum : là où il y a un rayon fruits exotiques, grand magasin, mag bio je sais pas certainement, les miens je les ai acheté à Grand Frais. C'est une chaîne de magasins de fruits et légumes.

et question un peu stupide, ça a quel gout? Plutot acidulé?

Totum :  tu n'as pas lu jusqu'au bout !! (rire) "Les saveurs sont subtiles, pas très prononcées ressemblant à la pastèque, au kiwi"... j'adore cette douceur fine et raffinée !

Totum : pas du tout stupide ! plutôt distrait 

Je te l'ai dit Spicy je part défaitiste! aaaaargh ca me ressemble pas ça! Ce méli-mélo de fruits exotique me fait trop envie, ca peut marcher ac la gélatine?

Totum : oui sans problème tu peux avec de la gélatine mais attention ça doit rester léger alors vas y molo avec la gélatine. Je préfère faire maintenant des recettes à l'agar agar pour que ça touche le plus grand nombre. Et c'est plus naturel !!

Oui je pense qu'avec la gélatine, ca doit etre plus gélatineux. Mais c'est naturel, la gélatine, ce n'est que de la couenne finalement, et c'est plus "PP" que l'agar agar qui s'apparente plus à la pectine. J'en utilise pas car je trouve ça un peu chère, je me trompe peut etre, je connais pas trop les doses.

Totum : quand je dit naturel c'est parce que je préfère le "végétal" à l"animal"... L'agar agar c'est pas si cher que ça. Avec 100 g tu en a pour un moment... prends pas celui du mag bio il est cher mais celui de chez le chinois. Après il faut avoir l'habitude de l'utiliser. Le pouvoir gélifiant s'obtient en le chauffant. Je te dis ça plus précisément en MP. Pour ce qui est de la gélatine pour cette recette, 1 feuille je penses, à faire fondre dans le lait tiède. Qu'en penses tu ?

Spicy je pense meme que 1/2 de feuille suffisent pour 100ml de lait pour éviter que ce soit compact et qu'on se croit à l'hospice !!! Faut test... Dans mes mousses au chocolat (pour 2) j'en met 3/4 pour que ca tienne bien sans que ce soit gélatineux.

Merci Spicy pour cette belle recette et pour la gentille attention !

J'ai hâte d'être en conso et de pouvoir la goûter. Cela a l'air délicieux.

Flordemayo : je te souhaite de passer en conso le plus tôt possible !! merci à toi pour la découverte de ce fruit extraordinaire 

dès que je trouve ce pitaya, j'essaie

si la saveur est à la hauteur de la couleur, ça doit être 1 régal!

Vio ! oui moi j'aime bien c'est très fin !!

Mixer le pitaya

Melanger 2 cuiller soupe creme,

Gelatine

une cuiller café sucre

3 h. frigo.

Conservation maxi 2 jours.