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Je vais essayer aujourd'hui et si ça marche : merci, merci ! la mayo me manque tant 
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je vais essayer pour ce soir avec des crevettes et du thon....
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moi, je l'ai faite, et c'est super, encore un peu liquide à mon gout, soit je mettrai 1 feuille de gélatine en plus soit je mettrai de l'agar. Merci pour la recette ca change des mayo dudu du site.
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recette pas terrible une fois la preparation mise au congelateur sa a congelé et impossoble de le melanger au restant !
une solution ?
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alors si au bout de 20 minutes votre lait chaud à congeler, c'est que votre congélateur est en sur-gelation attention cela vous fait une consomation électrique trop élever. Sinon faites un peu moins, en fait l'idée est de refroidir rapidement le lait pour qu'il se gélifie (il ne doit surtout pas congeler)
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Cc et bien moi je l'ai fait mais en remplaçant la gélatine par de la gomme de guar, et verdict : MAYONNAISE même texture même gout sans l'huile, merci
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bjr,pouvez-vous me dire par combien de cuillére ou grammes d' AGAR-AGAR je peux remplacer la gélatine?
merci d'avance pour vos recettes et vos réponses,
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De mémoire : 2 g d'agar = 6 feuilles de gélatine.
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