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bonjour
j'ai essayer vos meringue mais en suivant parfaitement la recette mais mes meringue redescende en cuisant après avoir gonflé pourquoi?
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Désolée du retard, je n'avais pas vu ton message !
Si les meringues retombent, c'est souvent un soucis de choc thermique et d'humidité !
Essaye de les laisser refroidir dans le four, la porte tjs entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois
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bjr, j'ai essayé la recette mais les meringues sont molles ; c dommage sinon au gout c bon.
as-tu un truc à me donner pour les avoir bien croquantes comme au magasin ??
d'avance merci.
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Ben, laisse les cuires plus longtemps... je sais pas trop car d'un four à l'autre, pour les meringues, ça varie ! 
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Bonjour,
Je n'ai pas encore essayé la recette mais normalement pour réussir des meringues, il faut les mettre à feu doux et laisser cuire longtemps. Le mieux est de les mettre à feu doux, d'arrêter le four en laissant les meringues à l'intérieur et de recommencer l'opération jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment sèches et donc craquantes !
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je n'ai pas encore essayé cette recette, mais j'ai déja fait des meringues "classiques" et on ne doit pas les cuire mais les sécher !
il faut les faire à la poche à douille elle ne doivent pas être plus grosse qu'un doigt ! (autant en manger plein de petites qu'une grosse !! mettre à 100° pendant 1 heure porte du four entrouverte (coincer une manique ou une spatule) en tâter une et si elle est encore molle laisser encore .
enjoy!
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C'est bien ! 
Fais toi plaisir !
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