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Les commentaires des Proteinautes sur «Mousse au chocolat rapide »

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Avatar de edwige sur Proteinaute

edwige - Vers la courbe - le 12/06/2010 à 16:15

ça fait 2 fois que je fais cette mousse: elle a un bon aspect avant régrigération mais après, c'est que de l'eau!!! Les blancs en neige retombent... Je ne sais pas pourquoi!

Avatar de peg sur Proteinaute

peg - le 13/06/2010 à 19:42

décevant, bon aspect après la préparation mais ne se conserve pas, la mousse est devenu liquide, dommage :(

Avatar de yavanah sur Proteinaute

yavanah - Vers la courbe - le 15/06/2010 à 19:36

j'ai du cacao non sucre mais il ne precise pas s'il est degraisse y a une difference entre les deux?

Avatar de lelie sur Proteinaute

lelie - Vers la courbe - le 17/06/2010 à 22:35

grosse déception car après 1 heure au frigo, la mousse est devenue liquide, je n'ai même pas osé la gouter

quelqu'un a t il une solution????

Avatar de pequenalilie sur Proteinaute

pequenalilie - le 12/07/2010 à 16:53

idem, j'ai goûté avant réfrigération, elle était méga bonne et pis après réfrigération, de l'eau...à part la manger avant réfrigération, je ne vois pas...même avec la pincée de sel, ça retombe.

Avatar de liloukenzo sur Proteinaute

liloukenzo - Vers la courbe - le 05/08/2010 à 08:45

coucou je n'ai pas tester la recette mais en lisant les commentaire, j'ai cru comprendre qu'elle devenais liquide

 

il me semble que c'était parce que le jaune n'ai pas cuit et donc en incorporant les blanc il ne cuise pas non plus

 

 

dans les recette basique de mousse on fait tjs fondre le chocolat on incorpore les jaune puis les blanc la chaleur les cuit !

 

c'est juste mon avis ^^ si sa peu aider lol

Avatar de sev sur Proteinaute

sev - le 14/09/2010 à 23:35

donc il faudrait faire chauffer le chocolat ?

Avatar de floconette sur Proteinaute

floconette - Vers la courbe - le 24/10/2010 à 18:16

Recette testée le week end dernier! Une catastrophe!

Liquide en ce qui concerne la texture et le gout n'est absolument pas celui d'une bonne mousse au chocolat!

Dommage

Avatar de Zehra sur Proteinaute

Zehra - le 26/10/2010 à 23:31

Le blanc d'?uf monté en neige rend de l'eau, avec le temps, s'il n'est pas serré avec du sucre. Peut-être qu'en ajoutant de la gélatine çà tiendrait mieux.

Avatar de CARACOLE sur Proteinaute

CARACOLE - Vers la courbe - le 10/03/2011 à 20:58

salut a tous, moi j'ai testé cette mousse, mais en la mettant au frazer/congel, plutot qu'au frigo! et là c'est super !

fo la preparer environ une heure avant le repas, la mettre au frazer et la sortir pour le dessert ! le froid saisi la mousse et la maintien ! c'est délicieux,

sinon en effet ça fait de l'eau !

l'eau c'est tout simplment les blancs qui retombent ! et peut être aussi le coup des jaunes, cuits avec le chocolat, en tout ca, moi j'ai pas cuit, j'ai tout mis et c'etait très bon !

Avatar de Applezest sur Proteinaute

Applezest - Vers la courbe - le 14/07/2011 à 22:04

Alors j'ai fait cette recette en mettant 2cc de cacao et 5CS d'édulcorant en poudre que j'ai intégré aux blancs d'oeuf en les montant en neige. Puis j'ai mis le tout au congélateur pendant 1h et c'était vraiment bon!! Je le referai certainement! Merci pour la recette 

Avatar de therese28 sur Proteinaute

therese28 - Vers la courbe - le 04/08/2013 à 16:04

alors moi je dis miammmmmmmmmmmmmm!!! je viens de la faire et nickel j'ai remplacer l'edulcoran par du tagatesse car sa structure rapel celui du sucre et bien serrer les blancs , car avec l'edulcoran de l'eau :0( mais enfin j'ai trouvé une bonne recette de mousse chocolat !!!!!

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