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Les commentaires des Proteinautes sur «Pain à sandwich double inspiration»

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Avatar de LYLENE sur Proteinaute

LYLENE - Vers la courbe - le 16/05/2013 à 10:58

Ce pain est excellent! ...Avec très peu de laitage, sans jaune d??uf! BRAVO!

Il se réalise très rapidement; on peut utiliser un demi petit suisse, ça fonctionne aussi très bien.

Le mien a un bonne consistance pour confectionner un petit sandwich...mais il n'est pas aussi épais que le votre...

J'ai essayé de mettre directement la levure sans la diluer dans l'eau (comme c'est indiqué sur le paquet) et il était un peu plus gonflé environ 1,5 à 2 cm et non 3,5 cm!!! Mon moule est pourtant de petite dimension.

Merci cela va devenir ma recette quotidienne du mois 

Avatar de caroliner57 sur Proteinaute

caroliner57 - le 17/05/2013 à 09:45

Pain tres rapide à faire et super bon ! Idéal pour ceux qui st psychorigide v à v des pduits laitiers.

Vu la quentité infime de FB, j'ai testé sans ... Ca le fait aussi, le pain est simplement plus compact et mie plue serrée. Merci ram de cette recette !

Ah oui, Ram je t'avais demandé .. quel est l'interêt du vinaigre ?

Avatar de LYLENE sur Proteinaute

LYLENE - Vers la courbe - le 17/05/2013 à 09:54

Idem ! J'ai mis du vinaire rouge....j'avais que ça sous la main...mais j'ai peut être tout faux?

Avatar de caroliner57 sur Proteinaute

caroliner57 - le 17/05/2013 à 10:57

Moi j'ai mis du vinaigre de cidre , je n'avais que ca 

Avatar de LYLENE sur Proteinaute

LYLENE - Vers la courbe - le 17/05/2013 à 17:28

Pour le vinaigre...il serait censé limiter la prolifération des bactéries :

" la pâte à pain n?est pas totalement stérilisée par la cuisson. En effet, la température intérieure ne dépasse pas 100°C et certains micro-organismes résistent à des chaleurs importantes.

C?est le cas de deux bacilles (...) heureusement très rares, non toxiques mais qui rendent le pain immangeable.

Pour y remédier :

- il faut refroidir les pains et les conserver dans un endroit ou la température n?excède pas 20-25°C

- ajouter du vinaigre dans la pâte (ces bacilles ne savent pas se développer dans un milieu acide tel que la pâte au levain)

- désinfecter le matériel et plan de travail avec de l?eau de Javel. "

 

Voilà! On s'endormira moins bêtes ce soir!!! HI HI HI

Avatar de caroliner57 sur Proteinaute

caroliner57 - le 20/05/2013 à 13:04

merci pour tte s ces précisions, Ram je viens de le refaire avec FB et ramequin d'eau .(j'avais zappé les autres fois pr cause d'oubli) .. texture vraiment différente, plus moelleux .... Parfait !!

je l'ai tartiné de rilettes mais ca me donnait envie de faire un hamburger avec , ca se pretait vraiment bien .. envie de croquer dedans à pleines dents ! dc a prochaien fois, je me colle à ta recette de 280's .. Bizz

Avatar de LYLENE sur Proteinaute

LYLENE - Vers la courbe - le 23/05/2013 à 08:42

Bonjour, j'avais encore une petite questions: le four doit-t'il être pré-chauffé ou faut-il enfourner la préparation à four froid?

J'essaye de comprendre pourquoi mon pain ne gonfle pas.... :(

Merci!

Avatar de Utilisateur122596 sur Proteinaute

Utilisateur122596 - Vers la courbe - le 19/06/2013 à 19:47

Très bonne recette (avec vinaigre de cidre aussi) ! Fait avec arôme noix et ensuite tartiné avec du chèvre Dukan : miam miam !! Merci 

Avatar de supertata sur Proteinaute

supertata - le 20/06/2013 à 13:08

ayé, c'est fait! )

super rapide et efficace!

photo souvenir : http://www.proteinaute.com/forum/upload/1721703.jpg

Avatar de catherine47 sur Proteinaute

catherine47 - Vers la courbe - le 20/06/2013 à 20:57

par combien de blanc d'?uf frais peut on remplacer le blanc en poudre je n'en ai pas encore, a priori si les 60g d'eau sont pour les ?uf un blanc suffirait????? J'en ai tellement de congelé

Avatar de caroliner57 sur Proteinaute

caroliner57 - le 20/06/2013 à 22:35

2 blancs d'?uf frais a la place des 10gr de BOP

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