Les commentaires des Proteinautes sur «Pâte feuilletée à ma façon»

ou peut on trouver le protifar, merci.

coucou dydybel

le protifar tu peux le commander dans ta pharmacie,pour ma part je le commande sur internet (moins cher que dans ma pharmacie)je suis très satisfaite du site :http://www.newpharma.be/pharmacie/nutricia/249153/protifar-plus-poudre-225g.html espère avoir répondu a ta question.

merci monange2068,cela faisait un moment que je cherchais à en trouver.

pour info c'est rembousser par la securite social je le fais marquer par mon medecin voila bisous

J'ai fait la pâte ce soir, elle était toute collante, du coup j'ai dû y mettre de la Maïzena. Cest du lait écrémé en poudre ou normal? Pourquoi n'était-t-elle pas compacte? Sinon ca avait très bon goût j'ai fait desc croissants jambon/gruyère.

c est du lait liquide et en etalant la pâte j ai soupoudré mon rouleau avec un peu de profitar pour pouvoir l étaler peut être que vous avez mis trop de lait car moi çà allait (un peu pénible à étaler )

Ok j'essaierai sans le lait que j''ajouterai si besoin, en même temps mes oeufs sont très gros! Et s'il faut je mettrai un peu plus de protifar. Pour le protifar c'est à volonté ou il y a une dose à ne pas dépasser? Merci

12 doses de profitar ca fait pas trop caoutchouteux? Avez vous essayé avec un peu de lait écrémé en poudre?

Bonsoir, merci pour la recette! Concernant la version croissant, peut-on congeler les croissants après les avoir fait mais avant cuisson? Il me semble qu'avec le protifar ce n'était pas possible... Sinon, combien de temps faut-il les cuire? et finalement comme je n'ai jamais fait de pâte feuilletée, le pliage, c'est j'étale et je la plie en 3 et j'étale ou je recommence 3 fois le pliage? Désolée mais c'est un art que je ne maitrise pas encore! Merci à toutes et tous pour vos recettes.

j ai congelé les croissants une fois cuits

la pâte feuilletée il faut la plier 3 fois

bonjour cat23

Peux-tu m'indiquer la température du four et le temps de cuisson?

Je voudrais essayer ta pâte sous forme de tartelettes au citron.

Merci

Je n'ai pas compris comment procéder pour le pliage !

Quelqu'un peut m'expliquer svp ?

nephtys

tu procèdes de la même manière que pour des tartelettes (si tu les remplies avant la cuisson) si tu les fais cuire à blanc à 180° 15 à 20 MIN

Stella

Etaler la pâte et la plier en deux et encore en deux Réétaler et replier la pâte

nephtys

pour tes tarlettes au citron fait plutôt une pate sucrée

combien faut-il de gouttes d'arôme ? merci

ma pâte avant repos est super liquide... je sais pas si c'est normal? (sans protifar et triple dose de maizena + lait écrémé en poudre à la place) je sais pas si c'est normal? heureusement que j'ai prévu de la manger en 2 jours...enfin si elle est réussie. je verrais çà.

lulu13300 comme on veut moi j ai mis 15 gouttes

meraena la pâte ne doit pas être liquide

qd ru dis 12 doses de protifar c 12 cs de protifar???merci e ta réponse

sans protifar c possible ?

sachnouna

dedans tu as une dosette et je me suis servi de çà

Dghhan

je ne pense pas mais essie avec de la maizena mais en croisiere

1cas de lait ecreme.... EN POUDRE OU LIQUIDE ????????

autre question....

j ai pas d arome beurre.... ca compte beaucoup pour cette recette ?

maintenant que ma copine ma donné du Protifar je vais enfin pouvoir l'essayer cette recette que j'attends depuis si longtemps lol !

Bonjour Cat23,

je suis réputée pour être une excellente cuisinière... Mais cette recette n'est apparemment pas faite pour moi !!! impossible d'abaisser la pâte : elle s'effrite et se colle au rouleau et à la table .... Et si vous arriver à l'étaller pour faire un disque suffisant pour recouvrir toutes les tomates alors je vous tire mon chapeau ! j'ai réussi tant bien que mal à faire 2 tartelettes, elles sont au four, j'espère que malgré tout le mal que je me suis donné, elles seront excellentes...

je trouve pas de protifar j'ai fait 5 pharmacies pres de chez moi je n'en trouve nulle part :'(

salut j'ai testé cette recette mais après avec eu bcp de mal a l'étalé j'ai confectionné des petits croissants je les ai mis au four et là ils étaient tt beau et tt et quand je les ai sorti piouf ils ont conplétement dégonflé!!! quelqu'un peu me donner une petite astuce??? merci

je viens de tester la recette ce matin , impossible d etaler la pate , du coup j ai fais des petites boules et j ai esayer d aplatir le plus possible et j ai fais des minitarte ds moules muffins , ca sent bon , on verra au repas , si qqun a une astuce pour la pates , j aimerai bien !!!, merci

bjr équivalance du protifar en maizeina svp pensé a ceux qui peuvent pas en achété merci

je suis fort surprise que le protifar soit rembouser car mon doc ma dit que non après lui avoir poser la question!!!!! j'ens achète et hélas pas de rembousement pour moi et beaucoup d'autre j'aimerais avoir vos avis merci car la recette à l'air très bonne!!!

bonjour

oui le protifar existe en format remboursé (il existe plusieurs taille de boites et toutes ne sont pas remboursées)

par contre ça a beau etre un "genre de farine" que nous utilisons pour notre regime pour certains malades denutris il est vital. C'est dans ce dernier cas qu'il est reboursé. Apres, selon l'ethique de votre medecin il peut vous le prescrire ou pas.

je n'arrive pas a étaler la pâte ! elle s'éffrite ! j'ai acheté le croisant party exprès et je ne peux même pas m'en servir  ! dommage, ça fini en espèce de forme rectangulaire mais c'est bien bon. Je mets un peu de gruyère allégé à l'intérieur avec du jambon et carré frais.

a clem !!oui mais si je met 12 cuilliere de maizena je depasse bien ma dose de tolere de la semaine !!!alors que faire ???

peut on remplacer le profitar par du son de blé ou du son d avoine?

bonjour, je ne conseille cette recette à personne, exactement le même problème que tous les autres commentaires : impossible de faire quoique ce soit avec cette pâte, elle s?effrite, elle colle monstrueusement même après avoir rajouté plein de protifar et de maïzena... j'ai réussi à faire des espèces de raviolis avec un bout de jambon dedans, mais certainement pas autre chose, je l'ai fait pour ne pas jeter les ingrédients par la fenêtre... et moi qui rêvait de manger quelque chose avec la forme d'un croissant... vraiment déçue...

Un peu de mal pour la travaillé, elle se casse, je n'ai pas pu faire un fond de tarte pr 6personnes, j'en ai fait 2 feuilleté a la viande

J'ai fait une erreur, j'avais mis 1CS de lait écrémé en poudre, je trouvais l'appareil compact alors j'ai humidifié un peu (peut-être l'équivalent d'1CS d'eau), j'ai lu plus tard mon erreur.

Comme suggéré par une autre proteinaute, j'ai abaissé la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (mieux vaut saupoudrer les feuilles de protifar) et c'était nickel, j'ai pu avoir une épaisseur d'entre 1 et 2 mm.

Pour mon premier essai : pas de farce alors j'ai saupoudré d'édulcorant et ai fait des mini-croissants.

Résultat : ça n'a pas eu d'effet feuilleté chez moi mais mes croissants avaient l'aspect brioché des amuses-bouches à la saucisse (petit morceau de knaki roulé dans de la pâte).

Je pense refaire cette recette soit pour des feuilletés à la viande soit pour des croissants fourrés au jambon ou en fond de tarte.

Merci beaucoup Cat23 

contrairement au avis précédent, j'ai réussie ma pâte feuilleté et j'ai fait des jolies croissants avec. j'ai certes un peu modifié la façon de mélanger les ingrédients. j'ai d'abord mixé tout les ingrédients, sauf la maïzena (pour remplacer le protifar), que j'ai petit à petit mélanger avec une cuillière au reste des ingrédients, comme ça j'ai obtenu une belle pâte, même plus lisse que celle de la photo et après son tour au frigo, elle c'est étalé sans problème avec le rouleau à patisserie et le feuilletage c'est fait sans soucis. direction le four à 180°c pendant environ 25min. ma première pâte "dur" (et non liquide) dudu et réussie avec succès. dommage que toute cette recette soit longue, sinon je m'en ferais tout les jours!

J'ai réussi à obtenir une texture de pâte. Donc très contente au vu des commentaires que j'avais pu lire.

par contre, je l'avais fait hier avant d'aller au travail et ne l'ai étaler que ce matin...du coup elle a passé une nuit entière au frigo. Pour ce qui est de l'étaler, j'ai mis du protifar dessus et dessous. j'ai un peu galéré à l'étaler car certains morceaux se cassaient mais au final, j'ai eu un rectangle d'environ 25cm de long sur 15 de large que j'ai fourré avec un mélange, jambon de dinde, ail, fromage blanc et ciboulette fraiche. (très facile à rouler pour faire des palmiers)

Ta recette est dans mes favoris depuis longtemps mais je n'ai jamais osé la faire. verdcit après avoir goûté un petit bout...c'est pas mal du tout par contre, ça n'a pas beaucoup levé. la prochaine fois je mettrais plus de levure et surtout un peu d'herbes aromtiques dans la pâte pour masquer le goût du protifar. Néanmoins, je garde cette recette dans mes favoris et je pense en refaire une demain pour voir si je peux la refaire samedi pour un apéro.

Un grand merci !!!!

Le tout donne un rendu plutôt sympa. Je ne sais pas si j'aurai dû la faire précuire avant

Je l'ai refez en suivant les conseils pour la pâte et super merci

lamssgatazou bon je vois que cette fois c est la bonne

Petite précision, faut faire comme la vrai pâte feuilletée 20mn au frigo entre chaque pliage ?

Et pareil, moi j'ai des gros ?ufs. Quel est la quantité de protifar que vous mettez pour ajuster ?

je viens de suivre la recette et de laisser reposer la pâte 2 heures au frigo mais je n'ai pas réussi à l'étaler - j'ai donc refait une boule et essayé d'écraser aux doigts. là c'est au four je rajouterai de l'édulcorant de cuisson dessus avt la fin. Vivement le gouter que je sache à quoi ça ressemble... (si qq'un à une astuce pour quel pâte soit moins friable je suis preneuse)

impossible de l etaler j ai pa voulu jeter et g fai des espece de peti choux mai pa terible

j'ai fait plusieurs fois cette recette pour des friands je n'ai jamais eu de problème pour l'étaler, je la laisse reposer comme indiquer et ensuite je la place entre deux feuilles de film alimentaire pour l'étaler, plus on la plie et plus elle est souple et ne craque pas, c'est parfait et ça ne colle pas, et je l'étire à son maximum sans problème

utilisation de cette base en version sucrée pour la recette du strudel au potimarron posté dans le labo de Supertata

http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,253.html#771340

Merci ktia.

bonjour moi çà ne fait pas une pâte avec les mesures donnée c'est très fiable un peu comme une pate sablée est ce que çà va marcher quand même ? dois je rajouter un oeuf ?

merci

merci Zaloo, alors comme j'étais préssée et gourmande loool j'ai rajouté un oeuf et une cs de lait là j'ai reussi à faire une boule de pate que j'ai malaxé et mise au frigo à reposer 3/4 d'heure ! Par contre j'ai eu besoin de mon mari pour l'étaler mais effectivement au bout de plusieurs pliage de la pâte çà devient plus facile ! Reste plus que la cuisson je surveille je surveille et je vous dis quand j'aurai goutté !!!

la technique de ktia... pas supertata! ;°

lol ben de toute façon c'est raté mes croissants sont tout durs çà à bien monté ils etainet super joolis d'aspects mais la pâte manquait de sel et était dure sur le dessus, par contre hormis le fait que c'était un peu dur on aurait du pain blanc style baguette ! comprends pas où est mon erreur  ????? SOS

par quoi peut on remplacer le profitar?? merci

de la maizena

Bonjour les filles....et les garçons !

je viens de faire une découverte en cherchant où acheter du Protifar, je me suis aperçue que chez Milical il faisait également le même produit sous un autre nom (Proteines pures en poudre goût neutre/Milical)et......beaucoup moins cher ! en effet, le Protifar en 200g est à plus de 20 ? alors que chez Milical, une boite de 400g est à 19,90 ? (en vente sur le site de parapharmacie Naocia). J'en ai commandé et je n'ai plus qu'une hâte, faire cette jolie recette de pâte feuilletée pour me préparer des croissants pour mon petit déjeuner de dimanche !!! Bisous à toutes et....à tous !!!

:( trop collante et s'effrite, impossible de faire quoi que se soit ...

merci beaucoup pour cette recette! je me retrouve avec des magniique petit croissants .

merci pour ta recette de pate feuilletée . maintenant je vais pouvoir adapter ma tourte pour qu'elle soit dudu .

merci

Je n'ai pas mis de lait dans ma pate et elle est parfaite et DELICIEUSE !

alors pareil que pour la majorité je n ai pas reussie a en faire un feuilletage, ça s effrite de trop, en contre partie j en ai fait un paton rajouté du sucre aspartame qui cuit et des baies de goji ça me fait un super gouter, et en le mangeant je me dis les filles ça peut tout a fait remplacer du pain comme pate, peut etre avec un peu d arome pain grillé j essairais, parce que pour faire des sandwich a mon avis c est top ^^

que faut il comme levure?boulangere ou chimique?...pour celles qui ont reussi à l'a faire.

merci d'avance

de la levure chimique Alsa ou marque leclerc

Pas possible de faire un feuilletage, la pâte était vraiment trop friable et difficile à travailler...

En revanche, vraiment super bonne, délicieux goût de croissant au beurre; j'y avais mis de la vanille en poudre et arôme beurre salé.

Un régal tout de même.

J'ai simplement découpé des petits carrés. Vraiment très bon.

Merci pour ta recette.

Hummmm pas mal du tout !!! je l'ai fais en fond de gateau (comme une genoise) et je me suis régalée !! j'avais peur de sentir trop le gout du protifar mais en fait pas du tout !!!

Je me suis fait cette recette avec une creme patissiere ! un REGAL

Mercii

Super !!!! Mangé tiède à la sortie du four, un régal ! J'ai fait des mini tartelettes avec une cuillère de compote de rhubarbe, miam miam. J'ai eu du vrai feuilleté. Merci beaucoup.

Avec plaisir

génial, merci beaucoup!! j'y mettrai ma pâte de cacao...et pains au choco maison.

Excusez moi je debute....Tite question cloche: combien de temps peut on la garder avant de la cuire (et apres cuisson aussi) etant donné qu'il y a du protifar ? (C'est à consommer dans les 2h selon la boite...)

Recette respectée à la lettre, résultat, pâte impossible à manipuler tellement elle est collante ...

Il est dit qu'on peut faire un fond de tarte pour 6 personnes ou 16 minis croissants mais j'ai juste de quoi faire 1/2 tartelette pour Hobbit ou 3 minis (vraiment minis) croissants ...

Y'à quelque chose qui m'échappe la ...