L'arrière-cuisine de supertata

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Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 08/08/2011 à 21:34 le fond de tarte avec la farine de soja est très sec et n' a pas du tout été imbibé du jus des mirabelles (pour info)

Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 08/08/2011 à 21:36 je vais me coucher, rude journée demain ... qui ouf démarre par un bon petit dej ! profite bien de tes vacances tata ..... (merci d' avoir pensé à la pleine lune...)
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 08/08/2011 à 21:40 bonne nuit sumo!
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 08/08/2011 à 21:42 bonne nuit ma belle! déguste ton cheesecake en pensant à nous... moi, pas de cheesecake pendant... ouf, au moins trois semaines... raaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, achevez moi maintenant! je vais pas tenir! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 08/08/2011 à 21:43 lilou, je suppose que si tu m'as posé la question pour les alpes, c'est que t'es dans le coin... d'où, à la louche, si tu veux pas donner trop de précisions... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 08/08/2011 à 21:58 moi je suis plutot de l'autre coté dans l'ain au pied du jura!
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 08/08/2011 à 22:09 ooooooook! bah alors non, on pourra pas se voir... on est trop loin! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 08/08/2011 à 22:12 ben oui ça fait un peu loin!dommage!

Utilisateur60747	Posté le 09/08/2011 à 02:19 Ktia> tu n'avais pas un blog de recettes? Je ne le retrouve pas :( Bonne nuit tout le monde ^^ Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 09:41 hello tout le monde! Calioppe, tu vas sur une des recettes de ktia sur proteinaute, et le lien vers son blog est indiqué dans l'encart sur la droite ("recette proposée par"... etc) Ici, pas de pluie, pas de soleil non plus! Bonne journée à toutes et tous! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Utilisateur2078	Posté le 09/08/2011 à 11:39 Supertata Ces derniers jours j'ai passé mes soirées à lire tous les messages de ta rubrique. Je suis admirative pour tous ces jolis bavarois. J'espère me lancer bientôt car cela me mets en appétit et j'en rêve presque chaque jour depuis que je les ai vus ... Avant cela j'aimerais juste un conseil, à la maison j'ai un moule à manqué amovible. Est ce qu'a ton avis cela est aussi pratique qu'un cercle à patisserie. Quel doit être la hauteur du moule ? Merci par avance Et encore bravo pour ces belles recettes, notamment le pain addicted que j'ai réalisé pour la 1ère fois ce week-end. Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 11:57 bonjour Brésil, Je suis en congés actuellement, donc je n'ai pas mes moules avec moi... Pour la hauteur, je dirais à vu de nez environ 5-6cm.... Je n'ai jamais fait le bavarois dans un moule à manqué amovible... le mien a un fond amovible, mais le tour est en silicone à charnière... Mais comme j'ai déjà fait dans des cercles individuels sans charnière (et sans fond également), j'aurais tendance à dire que tu dois pouvoir essayer dans ton moule à manqué, s'il est assez haut, et que son diamètre correspond environ aux mesures données dans la recette... N'oublie surtout pas d'utiliser du papier cuisson, sinon tu ne pourras pas démouler ta génoise... et pense à passer un couteau entre les parois de ton moule et ton bavarois, avant de le démouler, pour éviter un maximum de catastrophe au démoulage! Si tu crains que ton bavarois ne se tienne pas assez, rajoute une ou deux feuilles de gélatine à ta préparation, surtout si tu fais l'ultimate (à base de tofu soyeux). Voili voilà, j'espère bientôt voir ta réalisation sur ce fil! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 11:58 en photo, s'entend! ;° Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Utilisateur70027	Posté le 09/08/2011 à 12:14 Coucou Supertata ! J'ai posté une question sur une de tes recette y'a peut être une demi heure, mais puisque tu es là autant que je te la pose directement . Alors voilà, dans ta recette " pain addicted " tu met 1 cs de graine de lin, puis à la fin tu dis que les graines de sésame, de lin ou de pavot se mettent au choix. Du coup, comme je ne trouve absolument pas de graines de lin, je peux enlever cette cs? Ou la remplacer par du sésame? Merci d'avance! Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 12:38 @Ndje : tu mets les graines que tu aimes! J'aime les graines de lin, c'est pour cela que je les ai mises dans la recette... mais on peut y mettre du sésame, du pavot ou autre, selon ses gouts! Si la recette te plait, viens me mettre une petite photo sur ce fil, j'aime voir les réalisations et interprétations de mes recettes par d'autres proteinautes! ;° @u plaisir de te lire! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Utilisateur70027	Posté le 09/08/2011 à 12:44 Merci beaucoup Supertata! Quand j'ai vu que tu demandais de respecter la recette à la lettre, je craignais de la modifier, et que ça rate.. Dès que je rentre du travail, je file acheter des graines de sésame et je l'essaye! Peut être mon premier pain, après une longue journée de ramadan, quel bonheur.. J'espère la réussir! Et puisque tu es là, j'aimerai essayé tes céréales également, mais je ne trouve pas d'arome noisette non plus.. Une alternative? Ou éventuellement un magasin ou je pourrai en acheter? (Je suis sur la région parisienne) Merci pour tout Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 12:44 Calioppe si si j'en ai un de blog mais pas que des recettes dessus pour ça que je les postes aussi sur le sites, il y a de la broderie et autres bricoles super génoise dans le four
jojojosie 253 messages Proteinaute débutant	Posté le 09/08/2011 à 12:46 bonjour les filles moi le pain addicted je mets aussi 1cs de graines de lin complet et 10 gr de graines de pavot pour ingrédients de pain pour 3 jours donc comme je multiplie par 4 mes ingrédients je mets 80gr de graines de lin complet et 40gr de graines de pavot et je parsème après repos en fendillant le dessus avec une lame de rasoir de graines de sésame et de pavot je vous mets aussi un lien que vous aviez déjà eu où il est posé plusieurs questions intéressantes au docteur Dukan bon appétit bisous à vous toutes Josie http://www.youtube.com/watch?v=MUdZqgxsknE&feature=youtu.be
jojojosie 253 messages Proteinaute débutant	Posté le 09/08/2011 à 12:53 voici une adresse de biocoop pour les graines etc bio à prix défiant toute concurrence Josie comme il y en a 11 sur Paris en cliquant sur une adresse on peut avoir toutes les adresses biocoop Paris catalogne 2,place de Catalogne 751014 Paris tél: 01/45/77/70/14 ^par téléphone on peut aussi avoir les renseignements je pense
Utilisateur2078	Posté le 09/08/2011 à 13:24 Merci Supertata pour ces bons conseils et bonnes vacances ! J'espère me lancer et te faire une belle photo ce week end ) Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 14:21 bonjour les filles! bresil je fais tous mes bavarois dans un moule a manque a fond amovible et ça marche tres bien!t'as plus qu'a te lancer maintenant!
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 14:42 ça y est le roulé est sous film dire qu'il faut attendre demain pour y gouter... demain c'est repas dudu avec mes parents de l'apéro au dessert trops beaux les petits pain comme vous j'utilise beaucoup les graines ou parfois les herbes (basilic, estragon, thym) ou oignons sur le dessus j'aime beaucoup aussi les plaque tefal
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 14:43 ndje : mes aromes, c'est sur le net, fée régime. Sinon, il te reste les arômes du commerce, tels que vanille, amande amère, café etc... la noisette me plait, mais ce n'est pas non plus une obligation! Et quand je dis à la lettre pour la recette de l'addicted, c'est pour insister sur les aliments à t°ambiante!... bon aprèm! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
lilirose2b 3005 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 16:20 Sumo ,trop appétissant ton cheesecake ...hummmm!!! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

lilirose2b 3005 messages Proteinaute expert	Posté le 09/08/2011 à 16:22 ktia ,tes petits choux aussi !!!! ne parlons pas des muffins de gala !!! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.