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Recette Dukan Nachos (Tortilla chips)

Régime Dukan (recette minceur) : Nachos (Tortilla chips) #dukan https://www.proteinaute.com/recette-nachos-tortilla-chips-8712.html

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Réalisez cette recette Dukan

Mélanger tous les aliments secs ensemble, sauf le son de blé. Battre au fouet l’oeuf et le petit suisse. Incorporer à la fourchette le mélange humide au mélange sec, et terminer en pétrissant à la main jusqu'à ce que la pâte ne soit presque plus collante. Si le mélange ne peut pas être pétri à la main, incorporer au fur et à mesure le son de blé pour assécher la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit pétrissable. Pétrir longuement à la main, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus ni aux mains, ni au plan de travail. Plus la pâte sera pétrie, plus elle deviendra élastique et facile à étaler.

 

Étaler la pâte au rouleau, entre deux films plastiques ou papiers cuisson.

 

Lorsque la pâte à une épaisseur d'une pâte brisée classique, la découper en cercles de 10cm de diamètre, en vous aidant d'un cercle individuel à pâtisserie ou d'un bol. Reformer une boule avec les chutes de pâte et renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus (j'ai obtenu 8 cercles de 10cm de diamètre). Si la pâte vous semble devenir trop sèche, la retravailler avec un peu de lait (1 à 2 cs max), et re-pétrir pour que la pâte soit bien homogène.

 

Ré-étaler chaque cercle de pâte au rouleau de façon à obtenir une pâte très fine, la plus ronde possible, d'un diamètre d'environ 13 à 14cm. Placer les cercles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson, puis, à l'aide d'un grand couteau, pré-découper chaque cercles en 8 parts régulières.

 

Cuire au four à 200°, chaleur radiante, pendant 6 à 8 minutes, en retournant délicatement les cercles 2 minutes avant la fin de la cuisson. Ils ne doivent pas colorer.

 

Sortir la plaque, retirer la feuille de cuisson, et plier les cercles en suivant le pré-découpage (sans se bruler !), afin de désolidariser les nachos. éteindre le four, puis remettre la plaque de cuisson dans le four éteint et laisser sécher les nachos doucement, porte fermée. Les retourner régulièrement. Surveiller pour que ceux-ci ne brunissent pas trop. Si tel est le cas, les sortir du four et les laisser sécher à t° ambiante sur une grille.

Conserver les nachos une fois refroidis dans une boite en métal.

Dose de son d'avoine pour 4 jours en attaque, 3 en croisière, 2 en conso. On obtient 64 nachos, donc 16 en attaque, 21 en croisière, 34 en conso.

 

1 cs de son d'avoine correspond à 10 à 11 nachos....

 

A consommer, selon la phase, avec sauce fromagère pour nachos et dips (pp) en PP, guacamole et

sauce salsa en PL, sauce fromagère pour nachos en conso et stab.

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Méthode Dukan classique

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Recette Dukan
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Le mercredi
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Recette Dukan proposée le 29/06/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de supertata sur Proteinaute

supertata - le 29/06/2012 à 11:37

merci pour le gentil compliment.

 

Zaloo : peux-tu rajouter le lien suivant après "guacamole et" et avant "PL" dans les trucs et astuces, steup? : http://www.proteinaute.com/recette_sauce_salsa-7977.html

merciiiiiiiiii

Avatar de priscillasz sur Proteinaute

priscillasz - Vers la courbe - le 04/07/2012 à 14:09

T'es trop forte supertata mais où va tu chercher tout ça ! Dommage que je n'ai guère le temps de toutes les essayer... Je les ai mises bien au chaud dans mes favoris pour quand j'aurais le temps !

Avatar de supertata sur Proteinaute

supertata - le 04/07/2012 à 18:38

j'y peux rien... suis gourmande et têtue... quand j'ai une envie, faut que je la soulage... peu importe le temps que ça me prendra pour arriver au but... suis patiente aussi... si tu fais les nachos, profites-en pour te préparer des coquilles pour tacos à l'avance, la base est la même.... j'aime bien faire d'une pierre deux coups!

Avatar de mylilounette sur Proteinaute

mylilounette - Vers la courbe - le 07/11/2012 à 21:14

trooooooooooooop bon!!!merci tata!

Avatar de catherine47 sur Proteinaute

catherine47 - Vers la courbe - le 19/08/2013 à 11:59

testé tout à l'heure je n'avais ni épices méxicaine ni guacamole donc curcuma et 1/2 cc d'épice à massalé ben c'est super bon me reste à faire la sauce et voilà un apéro tout trouvé

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