Recette Dukan Charlotte Dudu

Préparez les biscuits: dans un récipient, blanchissez les jaunes d'oeuf avec l'édulcorant. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige très ferme, et placez les tout de suite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuiller ou d'une poche à douille. n'attendez surtout pas pour dresser les biscuits sur les plaques car la pête retombe et devient inutilisable si on attend.

Enfournez à 180° pendant 10 minutes.

Préparez ensuite la mousse au chocolat. dans un récipient, blanchissez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant.

Ajoutez y le cacao et le lait en poudre, toujours en battant bien.

Ca donne une crème très lisse.

Montez les blancs en neige très fermes et incorporez les délicatement aux jaunes.

Dans un bol, mélangez le lait, le café et l'édulcorant.

Vous êtres prêts à dresser le gâteau.

Imbibez les biscuits à la cuiller du sirop, et recouvrez le fond et les bords du moule à charlotte (ou d'un simple tuperware si vous n'avez pas de moule à charlotte).

Versez la moitié de la mousse au chocolat à l'intérieur, et ajoutez une couche de biscuits imbibés de sirop.

Versez le reste de la mousse au chocolat, et recouvrez du reste des biscuits, toujours imbibés de sirop au café.

Placez votre charlotte au congélateur pendant quelques heures. je l'avais mis seulement une heure et il s'est écroulé au démoulage, donc je dirais que 2 heures doivent suffire, le but n'étant pas de le congeler complètement.

Démoulez et servez...

Pour au moins 2 personnes.

Honnêtement, je n'ai pas du tout aimé les biscuits seuls.

En plus ça sentait l'oeuf.

Mais une fois trempés dans du café et recouverts de mousse au chocolat.

J'en aurais bien repris !