L'arrière-cuisine Quater où on papote popote !

Posté le 20/10/2012 à 09:58

Bonjour les filles,

passage très rapide car nous avons de le visite ce week-end ( et hier c'était accompagnement d'une sortie scolaire), je lirai tout ça lundi

je vous fait de gros bisous et vous souhaite un très bon week-end (et de belles grasses matinées)

Posté le 20/10/2012 à 10:22

bonjour tous!

journée marathon aujourd'hui! @ + et bonne journée!

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Posté le 20/10/2012 à 10:31

Une petite photo du beurre de matcha

Posté le 20/10/2012 à 11:05

Comme tu dis myli  

Eh bien miss, moi c'est avec Ktia que j'ai pris le p'tit dèj

Pancake et sirop d'érable, il faut que j’apprenne à doser le faut sucre, c'était trop sucré, mais un régal quand même.......

Posté le 20/10/2012 à 11:30

@ youchris pour moi tantôt c'est potimarron 

J'ai pas encore trouvé d'arôme érable autrement je tenterai bien ce sirop, j'ai bien envie d'essayer le caramel aussi

Posté le 20/10/2012 à 11:43

et deux nouvelles recettes publiées :

- de tata : www.proteinaute.com/recette_tarte_aux_kakis-9582.html

- de bubu : http://www.proteinaute.com/recette_salade_de_chevre_chaud-9581.html

Posté le 20/10/2012 à 11:50

Bonjour mesdames 

Mon petit déj est encore au four, mon cake habituel du matin mais il sera chaud cette fois-ci. Pas de grasse mat' mais j'étais occupée en cuisine à faire des trucs pour demain.

Myli, se serait-ce pas Chris qui a craqué ce matin et a mangé ton message ;o)

Chris, soigne-toi bien  bonne résolution que de te préparer de bonnes choses pour ne pas craquer sur des plats non dudu.

Au fait, tu ne m'as pas dit (ou je n'ai pas vu) ce sont des foies de lotte que j'ai vus hier soir ? Ils sont gros, non ? Ceux que j'ai achetés en bocal hier sont tous petits.

Pour doser le faux sucre, c'est simple : tu y vas au fur et à mesure et tu goûtes 

Mag, tu as changé des quantités dans les loukoums aux petits suisses ? réduit le liquide ?

Miss2Red, pour les frites de panais à l'érable, tu procèdes comme pour la courge au départ (mélange dans le sac) puis comme pour les frites de panais http://www.proteinaute.com/recette_frites_de_panais-7045.html

Le passage au sac avec huile et épices permet de les rendre moins sèches. Avec mes frites de butternut je le faisais sans huile mais un peu d'oeuf battu, ça les fait dorer.

Tata, j'ai vu que ta tarte aux kakis était en ligne 

A plus tard Walily pour la dégustation de tes loukoums ;o)

Bon déj non dudu Syl

Passe un bon WE Ombre 

Ktia, au marché ?

Posté le 20/10/2012 à 12:44

Oui bubu, foie de lotte, ils étaient bien gros, et roulé dans un pot confiture type bonne maman.

Ah miss, le kaki a un gout bien à lui, texture en bouche un peu comme le kiwi en plus fondant et en gout proche d'une nèfle bien mure....le cœur est un petit peu gélatineux. 0 consommer bien frais... c'est la pleine saison en ce moment, il sont moins cher, tu ne risquera pas grand chose à les gouter....;o)

Posté le 20/10/2012 à 13:24

bon bah les frite de butternut ce sera pour ce soir....là le cuisiniste sort tout juste de la maison et du coup mon reste de gombo fera l'affaire rapide de ce midi ainsi que mon fois de lotte en entrée.......ça va bons restes ! ! !

Posté le 20/10/2012 à 14:20

je viens juste de finir le repas de midi , alors tu vois , tu n'es pas la seule à être à la bourre !

pour les loukoums blanc , donc un demi petit suisse à la place de l'arome rose, 1 cc de pistache et 1 cc d'amande amère à la place des fleurs d'hibiscus et sucre et graine de sésame à la place du bioflan rose sinon c'est la même !

j'avais mis juste 5 feuilles de gélatine mais je pense restée sur 5 f 1/2 voir 6 pour cette prépa !

ce matin balade en forêt et même pas vu un cèpe !!!

Posté le 20/10/2012 à 14:34

Pas encore faim et je dois aller faire les courses (2h aller-retour) du coup je ne sais pas comment je m'organise...

Déjà, sortir le masque et le tuba car c'est plus qu'humide ici

Merci Mag pour le détail de ton adaptation, pas de liquide en moins mais envisager plus de gélatine 

Posté le 20/10/2012 à 15:01

http://www.proteinaute.com/recette_mignardises-6755.html

fais les très plats, et tu auras les "speculoos"... attention, rien à voir avec les vrais, hein..... toi et moi les connaissons trop bien pour se laisser berner par cet ersatz... mais bon, Maïs les adorait, Piroule et Plume aussi...

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Posté le 20/10/2012 à 16:58

Une petite tentative de clafouti d'automne est au four..............ah voir ce soir au dessert si l'essai est concluant ;o)