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Recette Dukan îlot flottant

Régime Dukan (recette minceur) : îlot flottant  #dukan http://www.proteinaute.com/recette-ilot-flottant-12291.html

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Crème anglaise.

Mélanger le jaune, la vanille, l'édulcorant et le lait.

 

Mettre à chauffer à feu moyen en remuant constamment à la spatule en bois.

 

Laisser cuire sans cesser de remuer pendant 5 minutes.

 

Verser la crème anglaise dans un gros bol ou saladier.

 

Ilot.

Il vous faut:

 

-1 batteur ou robot patissier.

 

-1 écumoir.

 

-1 grille à gâteau ou celle du four.

 

-1 bol.

 

-1 cs.

 

-3 feuilles de sopalin.

 

Monter les blancs en neige très ferme.

 

Ajouter une pointe de sel avant la fin.

 

Porter une casserole d'eau à ébullition.

 

Mettre le blanc en neige dans un bol, tasser légèrement.

 

Faire glisser le contenu du bol dans l'eau bouillante (avec une cs, il se détache facilement)

 

Laisser chauffer 1 à 2 minutes d'un coté puis retourner le à l'aide d'un écumoir et cuire encore 2 minutes environs.

 

Déposer sur le sopalin placé sur une grille.

 

Caramel.

Mettre le tagatesse dans une casserole.

 

Chauffer jusqu'à ce qu'il soit lègerement coloré.

 

À l'aide d'une cs faire la déco que vous souhaitez sur une planche en verre ou un cul de poule retourné.

 

Laisse bien refroidir avant de décoller.

 

Déposer l'ilot sur la crème anglaise et décorer avec le caramel.

 

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de nelyne sur Proteinaute

nelyne - Vers la courbe - le 31/05/2018 à 11:01

voici un lien pour le tagatesse c'est un édulcorant qui sert surtout à faire du caramel

et il est autorisé dés l'attaque

 

https://www.google.fr/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&ua(...)

Avatar de VENUSSETTE83 sur Proteinaute

VENUSSETTE83 - Vers la courbe - le 03/06/2018 à 07:56

Oh encore une fois MERCI Nélyne!!!

J'ai pris le lien et ça a l'air vraiment très bien ce te tagatesse!

Je suis étonnée, mon papa était diabétique 2 et n'ai jamais entendu parler de ce produit!

Peut-être nouveau?

Ne le trouve t-on que sur net, ou peut-on le trouver sur dans certains type ou enseignes de magasins?

ET en plus la possibilité de faire du caramel est génial, pas besoin d'arôme comme certaines le propose dans des recettes alors....

Merci et à bientôt je crois donc, car y'a que vous, toi...

Avatar de VENUSSETTE83 sur Proteinaute

VENUSSETTE83 - Vers la courbe - le 03/06/2018 à 08:10

...Par contre une question qui me taraude !!

Tant pis si je suis pas sur la bonne page!

J'ai la dans la fiche des aliments autorisés, que le jus de soja n'set pas autorisé en "attaque"!

Alors que MG et Sucre très bas, et que le tofu et le tofu soyeux le sont (bien qu'ayant plus de lipides et sucre), ok c'est végétal, mais bon le lait de vache l'est avec du sucre en plus même s'il est autorisé qu'en 0% et qu'à 25cl max!!!

 

Quel est le soucis donc? Une erreur? Qu'en dit Dr Dukan, il avance bien quelque chose, non?

Avatar de nelyne sur Proteinaute

nelyne - Vers la courbe - le 03/06/2018 à 18:34

la sauce soja salée est autorisée dès l'attaque http://www.proteinaute.com/fiche_dukan/sauce_soja-88.html

bye

Avatar de VENUSSETTE83 sur Proteinaute

VENUSSETTE83 - Vers la courbe - le 13/06/2018 à 18:20

Bonjour Nelyne,

Certes la sauce soja est autorisée dès l'attaque !

Mais je ne parle pas de sauce soja!

??????Je comprends pas ta réponse, excuse moi !

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