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Recette Dukan Paupiettes de dinde farcies au boeuf

Régime Dukan (recette minceur) : Paupiettes de dinde farcies au boeuf #dukan http://www.proteinaute.com/recette-paupiettes-de-dinde-farcies-au-boeuf-2519.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 4 escalopes de dinde (ou 4 escalopes de poulet)
  • 150grs de boeuf haché (ou restant de viande pour ne pas gâcher)
  • sel
  • poivre
  • 1 cube de bouillon dégraissé de volaille
  • de la ficelle à rôti
  • 1 oeuf (facultatif) pour servir de liant.

Etaler les escalopes bien a plat.

Mixer votre viande avec le sel le poivre et l'oeuf (un petit oeuf suffit, mais il est facultatif)

Déposer la viande au milieu de l'escalope

Enrouler l'escalope sur elle meme en essayant de garder la garniture a l'intérieur (au besoin enlever un peu de farce si vous jugez qu'il y en a trop)

Avec la ficelle, "saucissonnez" l'escalope de façon à bien la maintenir. Réservez.

Faire dissoudre un cube de bouillon de volaille dégraissé dans 1/2 litre d'eau sur feux doux.

Faire dorer sur toutes les faces dans une poele ou sauteuse sans matieres grasses

Une fois les escalopes bien dorées , ajouter au fur et a mesure de la cuisson, le bouillon de volaille.

Les escalopes vont prendre une jolie couleur caramel. retourner les souvent jusqu'à réduction quasi complète du jus. c'est prêt.

au choix , vous pouvez aussi ajouter des oignons émincés et/ou des champignons.

petit conseil: enlever les ficelles avant de servir , c'est mieux :)

Pour 4 personnes

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 28/09/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de nunia60000 sur Proteinaute

nunia60000 - Vers la courbe - le 23/10/2010 à 16:26

Un vrai régal !!!! Je finissais par ne plus savoir quoi faire avec ces escalopes de dinde !!!! un vrai petit délice surtout lorsque l'on rajoute un peu de crème légère à 3%de MG. Merci infiniment !

Avatar de melanflo sur Proteinaute

melanflo - Vers la courbe - le 23/03/2011 à 21:10

délicieux, j'avais peur que cela soit sec et finalement non...ne pas faire les escaloppes très fines, plus elles sont fines et plus c'est sec !!! je referai surement en PL avec une bonne poélée ou meme une simple salade...hummmmm, merci beaucoup BELINEA83

Avatar de ChouMyrtille sur Proteinaute

ChouMyrtille - Vers la courbe - le 05/04/2011 à 21:51

Juste énormissime tellement c'est bon !

Il me restait de la farce donc je l'ai roulée en boule et je l'ai faite cuire en même temps que les paupiettes, un régal !

Une des meilleures recettes que j'ai faite depuis mon régime !

Avatar de Applezest sur Proteinaute

Applezest - Vers la courbe - le 09/07/2011 à 18:20

J'ai beaucoup aimé cette recette!! C'était légèrement sec mais vriament pas du tout gênant! Merci beaucoup pour cette recette 

Avatar de LiloudeLyon sur Proteinaute

LiloudeLyon - Vers la courbe - le 08/09/2015 à 20:14

Très bon et simple à faire. Merci pour la recette.

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