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Recette Dukan Brandade parmentière au saumon et panais

Régime Dukan (recette minceur) : Brandade parmentière au saumon et panais #dukan https://www.proteinaute.com/recette-brandade-parmentiere-au-saumon-et-panais-6715.html

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Réalisez cette recette Dukan

Eplucher le panais. Le couper en morceaux égaux. Le faire cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.

 

Cuire le pavé de saumon au court bouillon ou à la poêle. Réserver en tenant au chaud.

 

Ecraser l’ail au mortier. Mettre le sel, le poivre, la crème. Mélanger.

 

Ecraser le panais à la fourchette.

 

Mettre la purée de panais avec la crème et l’ail. Mélanger.

 

Diviser la purée en 2.

 

Dans une moitié émiettez le saumon et mélanger.

 

Montage :

 

Mettre le cercle sur une assiette, mettre un couche de brandade saumon, tasser.

 

Mettre du persil haché (ou la ciboulette ou l'aneth), mettre la deuxième couche de brandade nature jusqu’au bord.

 

Décorer avec du persil ou de la ciboulette ou de l'aneth.

On peut servir la brandade parmentière chaude, tiède ou froide comme on aime.

 

Pour 2 personnes.

 

On peut faire une version parmentier avec du boeuf haché et des oignons ou en stabilisation avec du canard.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 22/01/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de elrik sur Proteinaute

elrik - Vers la courbe - le 12/02/2012 à 16:52

ai refait ! toujours aussi bon et avec des endives du jardin, miam miam ...

Avatar de speliah sur Proteinaute

speliah - Vers la courbe - le 15/04/2012 à 16:03

Encore une autre version en brandade de morue c?était extra hummm )

Avatar de lynce0 sur Proteinaute

lynce0 - Vers la courbe - le 01/05/2012 à 23:05

excellent comme toujours ! le panais s?accorde vraiment bien avec le saumon ; merci pour cette recette délicieuse

Avatar de blanblan66 sur Proteinaute

blanblan66 - Vers la courbe - le 12/03/2013 à 12:17

quel délice ! j'ai mis beaucoup d'ail c'est délicieux ce petit gout sucré du panais avec le piquant de l'ail que du bonheur ! merci mille fois spicy, je ne suis jamais déçue !

Avatar de spicy sur Proteinaute

spicy - Vers la courbe - le 12/03/2013 à 19:32

Merci Blanblan pour ton retour positif !! c'est un légume extraordinaire ce panais )

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