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Les commentaires des Proteinautes sur «Béchamel Dukan»

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Avatar de beatrice sur Proteinaute

beatrice - le 06/02/2010 à 13:17

bonjour pourrais je avoir la recette de la bechamel avec des oignons merci

Avatar de missdodie sur Proteinaute

missdodie - Vers la courbe - le 05/05/2010 à 16:52

Essayé avec du choux fleur en gratin. C'est très bon ! Ca amène un petit plus. 

Avatar de magali sur Proteinaute

magali - le 26/05/2010 à 17:36

moi g essayer le recette sauce bechamel et j obtiens de la soupe , ne vous etes vous pas tromper ds les quantites maizena

Avatar de Proteinaute sur Proteinaute

Proteinaute - Vers la courbe - le 27/05/2010 à 10:44

Non, il faut faire cuire, et la Maïzena prendra, ca prend un peu de temps (5 / 10 minutes) sinon la maïzena ne cuit pas.

Avatar de zaza sur Proteinaute

zaza - le 29/05/2010 à 13:45

est-ce qu'en utilisant du protifar j'aurai le même résultat ?

Avatar de elisa2752 sur Proteinaute

elisa2752 - Vers la courbe - le 30/05/2010 à 10:24

bonjour

 

la bechamel je la fais avec une petite difference, je garde 3 c à soupe de lait que je melange avec la maizena, pendant ce temps là, je fais bouillir le lait et quand ca bout je met le melange lait/maizena et cuire qq mn, si trop liquide mettre un peu plus de maizena

bonne journee à toutes

sasa

Avatar de Utilisateur5686 sur Proteinaute

Utilisateur5686 - Vers la courbe - le 26/06/2010 à 13:48

moi je l'ai essayé hier soir avec des endives aux jambon, mais j'ai ajouté à la recette un cube (pas un bouillon )de volaille dégraissé, et c'était trop trop bon, mon mari et mes filles ont adorés....

Avatar de Bijou7 sur Proteinaute

Bijou7 - Vers la courbe - le 10/07/2010 à 13:50

je l'ai ratée, ne cuit pas 1/4h + protifar et résultat elle est liquide

Avatar de lacsap38 sur Proteinaute

lacsap38 - Vers la courbe - le 25/07/2010 à 19:52

doublé les doses,et tout dans le thermomix;7 mn à 100 vitesse 1=reussite totale

Avatar de lacsap38 sur Proteinaute

lacsap38 - Vers la courbe - le 27/07/2010 à 12:41

je double les doses et tous les ingredients dans le momix,T° 100,vitees 1,7 mn et je verse tout sur mes courgettes et voila un suuper bon gratin!!voili voilou!!!

Avatar de Keynnie sur Proteinaute

Keynnie - le 02/09/2010 à 16:20

bonjour

Je fais comme élisa en mélangeant la maïzéna avec 3cs de lait écrémé, on fait bouillir le reste du lait et on mélange le tout un peu de cuisson et moi j'y rajoute de l'ail en poudre pour relever un peu le goût

bon ap

keynnie

Avatar de clochette83 sur Proteinaute

clochette83 - Vers la courbe - le 12/09/2010 à 21:27

Je l'ai faite ce soir pour un gratin de chou-fleur, pour 4 personnes, j'ai donc multiplié les doses par 4

J'ai mis hors du feu dans ma casserole la maïzena, la noix de muscade rapée, sel et poivre. Petit à petit et toujours hors du feu j'ai versé mon lait en remuant bien pour éviter les grumeaux. Le mélange était très liquide.

Je l'ai donc ensuite mis sur le feux et j'ai remué, remué, remué, au bout de 10 mns c'était toujours liquide et d'un seul coup il s'est mis, comme par magie, à épaissir.

J'ai obtenu une jolie béchamel bien crémeuse et nappante que j'ai versé sur mon chou fleur précuit.

Un peu de gruyère 3% et 20 minutes au four.

Je me suis régalée, mon mari aussi bien qu'il m'ai dit que la vraie béchamel était meilleure

Avatar de lakrol sur Proteinaute

lakrol - Vers la courbe - le 20/09/2010 à 13:37

bonjour tous le monde !

une petite question pour une CS de maïzena quelle est la proportion pour du Protifar ?

Merci pour vos réponse !

Avatar de gourc sur Proteinaute

gourc - le 20/09/2010 à 13:48

combien de laitage autorise par jour "quantitée" merci

Avatar de magnolia sur Proteinaute

magnolia - Vers la courbe - le 22/09/2010 à 16:41

je viens de l'essayer et je dois dire que je pense l'avoir réussi, elle a même trop épaissi et j'ai du rajouter du lait, j'ai rajouté de l'ail écrasé car ça avait l'air fade, pas mauvaise au gout, essais ce soir endive au jambon .. j'y pense déjà

Avatar de lleia sur Proteinaute

lleia - Vers la courbe - le 26/09/2010 à 13:47

TRès bonne.

 

J'ai moi aussi mélanger la maizena avec un peu de lait.

Fais bouillir le lait et tout mélangé.

ça a pris de suite !

Avatar de missypearl sur Proteinaute

missypearl - Vers la courbe - le 08/10/2010 à 17:39

faut asolument que je teste!!! merci

Avatar de laetelo sur Proteinaute

laetelo - Vers la courbe - le 25/10/2010 à 23:58

j'ai essaye 2 fois pas moyen,trop liquide, pourtant je sais faire la bechamel traditionnelle!! help!! peut etre la maizena trop ancienne (non perimee)

Avatar de domi28 sur Proteinaute

domi28 - le 26/10/2010 à 10:47

béchamel trop bonne bien reussi ce midi avec du chou fleur et escalope de poulet

Avatar de mélanie sur Proteinaute

mélanie - le 27/10/2010 à 20:17

tout simplement inratable je vien de la faire a l'instant pour mes endives au four et super bonne je ne voit pas de difference avec la vrai un grand merci  !!!!!!!

Avatar de lily25 sur Proteinaute

lily25 - le 30/10/2010 à 13:11

Très bonne avec du chou fleur! La consistance est parfaite, ça a pris tout de suite! Merci!

Avatar de 33mari33 sur Proteinaute

33mari33 - Vers la courbe - le 01/11/2010 à 10:46

les filles svp j'ai de muscade aporté de main je pouré la remplcé par koi ?

Avatar de AMARAL sur Proteinaute

AMARAL - le 01/11/2010 à 11:08

bonjour,la recette est pour combien de personne

merci

Avatar de campagne sur Proteinaute

campagne - Vers la courbe - le 03/11/2010 à 21:05

trop trop bon,la bechamel sur des endives jambon et au four hummmmmmmmmmmmmmmmm

Avatar de jurono sur Proteinaute

jurono - le 04/11/2010 à 19:54

Je viens de faire la bechamel, je l'ai fait cuire au micro onde de 2 x 30 secondes

Avatar de toine sur Proteinaute

toine - Vers la courbe - le 10/11/2010 à 19:31

trés bonne recette!!! j'ai mis du curry à la place de la muscade

Avatar de Utilisateur31057 sur Proteinaute

Utilisateur31057 - Vers la courbe - le 28/11/2010 à 19:54

Super recette ! merci

Pour ma part, j'ai ajouté un carré frais ail et fines herbes pr relever un peu le gout sur mes endives au jambon, UN REGAL !!!

Avatar de flodu85 sur Proteinaute

flodu85 - Vers la courbe - le 10/12/2010 à 19:44

j ai fais les deux : micro onde et sur feu, le mieux sur feu, au micro onde ca n a pas pris !!!!!

 

résultat parfait !!!!! merci pour la recette !!!!

Avatar de ritareiz sur Proteinaute

ritareiz - Vers la courbe - le 16/12/2010 à 01:20

vous pouvez aussi ajouter un bouillon degraisse.....ca donnera du gout

Avatar de lubi sur Proteinaute

lubi - Vers la courbe - le 11/01/2011 à 23:58

comment ca se fait que lq maizena ne soit pas intredite?

Avatar de eyzie24 sur Proteinaute

eyzie24 - le 14/01/2011 à 18:30

très bonne recette à faire sur le feu, ça prend très vite !

LUBI : la maizena fait partie des tolérés, seule la farine est interdite.

Avatar de zaze81 sur Proteinaute

zaze81 - Vers la courbe - le 17/01/2011 à 14:40

je viens d'essayer, pas mal du tout!!!! quelqu'un a essayé avec arome beurre fondu?? pour retrouver le gout de la vrai, perso j'ai pas osez le prendre cet arome, quelqu'un la deja testé?

Avatar de Fanote sur Proteinaute

Fanote - le 23/01/2011 à 12:18

Je vais essayer de la faire..

 

ZAZE81 : J'ai commandé l'arôme beurre fondu je te dirais si c'est bon....

Avatar de lanox sur Proteinaute

lanox - Vers la courbe - le 30/01/2011 à 14:18

bonjour je viens d'essayer avec le beurre fondue et c'était divin d'ailleurs j'en met partout 

donc bonne appétit tout le monde.

Avatar de tinono sur Proteinaute

tinono - le 08/02/2011 à 15:21

Moi j'ai trouvé ça très "amer" ! le gout de la maïzéna ressort trop, pas bon du tout :-(

Avatar de lolitamamandamour1504 sur Proteinaute

lolitamamandamour1504 - Vers la courbe - le 11/02/2011 à 01:15

peut on remplacer la maizena par du protifar svp?

Avatar de NaNie sur Proteinaute

NaNie - le 11/02/2011 à 11:39

moi je vais la tester ce midi pour faire un gratin de chou fleur car je suis en PL aujourdhui.il on bien une recette de gratin de choux fleur en PL mais la béchamel qui va avec nest pas bonne.du coup jai chercher une recette de béchamel seule et je vais donc lassocier a mon choux fleur pour en faire une recette PL.reste a déguster maintenant pour voir si jai bin fait...!!!!!!!!!!!!!!!!!

Avatar de NaNie sur Proteinaute

NaNie - le 11/02/2011 à 11:58

et bien béchamel réussie!!!!!!!!!tres bonne mas jai rajouter une pincé de sel et dail car je la trouvais un peu fade.jai ajouter une pincé de gruyere rapé pour le faire légerement gratiné au four.jen ai deja leau a la bouche de le voir gratiné au four!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Avatar de fidji35 sur Proteinaute

fidji35 - Vers la courbe - le 04/03/2011 à 15:04

essayée et approuvée avec de la muscade et du sel pour accompagner des épinards et oeufs mollets

Avatar de crism07 sur Proteinaute

crism07 - Vers la courbe - le 18/03/2011 à 10:47

impec pour accompagner toutes les recettes a base de sauce blanche

meci pour la recette!

Avatar de kiwicool sur Proteinaute

kiwicool - le 20/03/2011 à 09:59

je trouve qu'elle presque le gout d'une vrai! j'adore! passé le test familiale en accompagnant le gratin de choux fleur! c'est pour dire ils n'y ont vu que du feu

Avatar de boubou37 sur Proteinaute

boubou37 - Vers la courbe - le 20/03/2011 à 17:32

je la fait ce soir pour des endives au jambon .

Avatar de kachou95 sur Proteinaute

kachou95 - Vers la courbe - le 25/03/2011 à 21:04

Très bon merci

Avatar de Miloju sur Proteinaute

Miloju - le 27/03/2011 à 14:33

Merci beaucoup, nickel avec un gratin de légumes !

Avatar de meniju sur Proteinaute

meniju - Vers la courbe - le 06/04/2011 à 17:04

je l esaye se soir avec des poireaux

Avatar de Deslilas sur Proteinaute

Deslilas - Vers la courbe - le 12/04/2011 à 20:21

Je l'ai ratée pourtant j'avais suivi les proportions de la recette. ça m'a fait une espèce de pâte pas très appétissante ; j'ai dû la jeter. J'essaierai encore une fois ; si vous avez des conseils ou astuces pour ne pas la louper je suis preneuse. merci.

Avatar de celmars13 sur Proteinaute

celmars13 - Vers la courbe - le 05/05/2011 à 11:38

excellente !!!! je l'ai faite au micro onde elle est très facile à faire et super bonne avec un peu d'arôme beurre... presque comme la vraie merci 

Avatar de chinyere sur Proteinaute

chinyere - Vers la courbe - le 15/05/2011 à 08:53

Super recette merci beaucoup c'était excellent et très simple à réaliser!

Avatar de rbk21 sur Proteinaute

rbk21 - le 21/05/2011 à 19:41

bonsoir,

j'ai besoin d'une réponse super rapide si poss...je voudrais faire cette bechamel ce soir et je me demandai si je pouvais remplacer la maizena par du profitar?

Merci d'avance

Avatar de Zaloo sur Proteinaute

Zaloo - Vers la courbe - le 22/05/2011 à 09:23

Je crois pas...

Avatar de hirondelle59 sur Proteinaute

hirondelle59 - Vers la courbe - le 28/05/2011 à 22:32

Délicieuse merci !!!

Avatar de marion6631 sur Proteinaute

marion6631 - Vers la courbe - le 08/06/2011 à 13:01

très bonne! mais j'ai mis 200ml de lait pour 2cs de maïzena et elle était pas trop épaisse mais bien consistante, la texture parfaite pour des ?ufs en béchamel!!! 

Avatar de fritoune sur Proteinaute

fritoune - le 08/06/2011 à 14:34

Delicieuse !! Ordinairement je n'aime pas la béchamel mais celle-ci est trop bonne, j'en ai fais avec du choux fleur et un gratin de thon elle est parfaite !! Merci pour cette recette.

Avatar de claudyne sur Proteinaute

claudyne - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 22:00

Succulente merci !

Avatar de plume774 sur Proteinaute

plume774 - Vers la courbe - le 16/07/2011 à 23:55

parfait! je l'ai faite en mode feignasse: melange maizena /lait, au micro ondes par tranche d'un minute en touillant au fur et a mesur, operation liquidee en trois minutes chrono! Merci!!!

Avatar de lamouette56 sur Proteinaute

lamouette56 - Vers la courbe - le 25/08/2011 à 13:56

un régal !!! et d'une simplicité ! merci

Avatar de Mistinguette55 sur Proteinaute

Mistinguette55 - Vers la courbe - le 28/08/2011 à 18:12

excellent! merci

Avatar de secretement sur Proteinaute

secretement - Vers la courbe - le 07/09/2011 à 20:52

Super bonne! je garde!

Avatar de Utilisateur74010 sur Proteinaute

Utilisateur74010 - le 08/09/2011 à 19:54

je ne peux pas encore car je suis en attaque mais je la garde sous le coude merci

Avatar de douguy92 sur Proteinaute

douguy92 - Vers la courbe - le 25/09/2011 à 21:37

j'arrive pas a l'epaissire

Avatar de dauphin1477 sur Proteinaute

dauphin1477 - Vers la courbe - le 18/10/2011 à 10:14

moi j'addooorrree !! je la fait avec tous mes gratins elle est moins ecoeurante que la normal !!! et tous le monde se regale avec !! merci pour cette recette

Avatar de louna0777 sur Proteinaute

louna0777 - Vers la courbe - le 18/10/2011 à 15:00

coucou on peux en consommer a volonte en croisiere ?

Avatar de Zaloo sur Proteinaute

Zaloo - Vers la courbe - le 18/10/2011 à 16:25

Non, il y a des tolérés.

Pour les calculer :

http://www.proteinaute.com/liste_des_aliments_toleres_dukan-9.html

Avatar de louna0777 sur Proteinaute

louna0777 - Vers la courbe - le 18/10/2011 à 16:28

ok donc ce soir je peux en manger et demain?

Avatar de Zaloo sur Proteinaute

Zaloo - Vers la courbe - le 18/10/2011 à 17:59

Oui 

Avatar de trisquel sur Proteinaute

trisquel - Vers la courbe - le 11/12/2011 à 16:20

Je l'ai préparée avec du protifar et elle est restée liquide......mystère.....

Avatar de spicy sur Proteinaute

spicy - Vers la courbe - le 11/12/2011 à 16:41

Mais non Trisquel pas de mystère le profitar n'est pas et n'a jamais été l'équivalent de la maïzena. Ce n'est pas un épaississant pour sauce, crème ou flan... C'est un mythe cette histoire de profitar pour remplacer la maïzena. Encore à la limite dans un gâteau mais bon. Bon courage.

Essaye à l'agar agar si tu veux éviter un toléré ça peut le faire pour certaine recette : http://www.proteinaute.com/recette_bechamel_sans_maizena_a_l_agar_agar-6417.html

Avatar de dudusad sur Proteinaute

dudusad - le 26/01/2012 à 00:27

Excellent dans mes gratins !!!! j'adore 

Avatar de bullie sur Proteinaute

bullie - Vers la courbe - le 09/02/2012 à 11:44

tout simplement génial!!! avec du chou fleur c t magique

Avatar de titoune050880 sur Proteinaute

titoune050880 - le 19/02/2012 à 23:22

voilà une superbe recette de béchamel ! mon mari qui est accro au beurre n'y a vu que du feu ! merci bcq Anne-Karine

Avatar de 100DY54 sur Proteinaute

100DY54 - Vers la courbe - le 15/03/2012 à 11:11

A midi endives au jambon béchamel hummmmm

Merci pour ta recette

Avatar de bullie sur Proteinaute

bullie - Vers la courbe - le 23/04/2012 à 18:04

moi je l adore cette bechamel elle ilumine mes repas merci

Avatar de aurelie884 sur Proteinaute

aurelie884 - Vers la courbe - le 13/05/2012 à 20:33

GENIAL !!!!!! C'est le mot exact, un petit doute au début sur la cuisson mais après 10min c'était délicieux !!

Avatar de Calia0411 sur Proteinaute

Calia0411 - Vers la courbe - le 16/05/2012 à 01:30

J'aime beaucoup, j'ai tenté avec un peu de curry pour faire une farce avec du poisson blanc c'était très bien. Je retenterai avec de la muscade!

Avatar de zannouba sur Proteinaute

zannouba - Vers la courbe - le 15/06/2012 à 14:36

parfait!

Avatar de cmwa sur Proteinaute

cmwa - Vers la courbe - le 11/07/2012 à 03:55

Très bonne, merci bcp pour la recette!

Avatar de maia77 sur Proteinaute

maia77 - Vers la courbe - le 28/11/2012 à 21:02

Je viens de tester cette bechamel, elle est super, car tres rapide a faire. et goûteuse, je vais m'en servir pour accompagner de nombreux plats, je vais essayer avec plusieurs épises selon l'accompagnement, ou un peu de concentre de tomates

Avatar de Toscafred sur Proteinaute

Toscafred - Vers la courbe - le 18/02/2013 à 11:32

super recette mes endives au jambon était divine merci beaucoup

Avatar de missglacon sur Proteinaute

missglacon - Vers la courbe - le 14/11/2014 à 08:29

Recette a faire merci

Avatar de cindy725 sur Proteinaute

cindy725 - Vers la courbe - le 20/02/2015 à 07:57

Juste parfait j'adore

Avatar de Audrey16isa sur Proteinaute

Audrey16isa - Vers la courbe - le 05/03/2015 à 16:57

Vraiment au top super bonne et se tient bien !

Avatar de Coco54 sur Proteinaute

Coco54 - Vers la courbe - le 12/05/2016 à 17:59

super bonne merciiiii

Avatar de coco6347 sur Proteinaute

coco6347 - Vers la courbe - le 22/05/2016 à 10:16

Merci, super recette!

Avatar de nigi sur Proteinaute

nigi - Vers la courbe - le 03/01/2017 à 15:30

Super merci beaucoup

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