Les commentaires des Proteinautes sur «Foie gras»

genial merci val je vais acheter çà vendredi et je teste

géniaaaaaaaaaal! ))

On se calme tout de même, ce n'est pas du vrai foie gras 

j'en veux quand même! ;°

Quelle idée!! Top!! Petite question, en terme de gout et de texture, on se raproche du paté de foie? genre mousse de canard? Et la conservation? Merci de tes réponse!

merci Valérie. Tu nous gâtes là ... je m'en vais acheter ce qu'il faut et teste aussitôt.

Bonjour,

Je n'ai pas d'arôme beurre fondu et cognac d'après vous ça va changer vraiment le gout ?

Bonjour,

Faussia: c'est une terrine qui ressemble en texture à du foie gras reconstitué, une sorte de mousse ferme comme les pâtés de foie au porto. J'en ai au frigo, il a deux jours et n'a pas bougé.

Clefm, sans arome beurre et cognac, ça fera une mousse ferme au foie. ça ne rappellera pas le foie gras !

Ca y est je l'ai fait (sans alcool ni vinaigre balsamique) et c'est.... un pur déliiiiiiiiice accompagné de cornichons et de mes 40 g de pain complet.

J'en ai fait un autre un peu différent avec baies roses et vinaigre de framboise, c'est entrain de refroidir...

merci sincèrement valérie !

J'ai déjà une autre variante en tête pour la couche supérieure : une gelée de jus de pommes...

il est super bien je l'ai fait à l'arome beurre comme indiqué et j'ai mis de l'arome figue car je n'avais pas d'arome alcool super trop gourmand, c'est génial j'ai aussi mis un peu de fausse graisse dans le fond étaler au doigt pour faire comme le vrai des photos ici http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,359.html

encore un super merci Val

Magnifique le foie gras fait par ktia, on dirait du vrai !!! Figue et foie gras: association top pour les gourmands 

fait hier et mangé (un peu ce soir) un délice très belle texture très bon gout

mon mari l'a trouvé pas assez salé mais moi impec

par contre j'ai un peu triché mais chut!!!! je n'avais pas d'arôme beurre fondu du coup

j'ai mis 2 cac de beurre fondu (allégé

mais je suis en stab donc  !!!! j'ai le droit n'est-ce pas ???

merci pour cette recette

fait, refait, rerefait, et encore et encore.... après plusieurs test d'aromes et d'aromates en tous genres, j'ai trouvé mon dosage idéal : 10 gouttes d'arome beurre, 1 cs d'arome cognac (dukan) et 1cs de velours de balsamique. Fleur de sel moulin 5 baies à l'intérieur, fleur de sel et poivre noir dans la fausse graisse.... TOP!

un délice ! ai mis arôme beurre fondu et vinaigre balsamique - à refaire absolument - merci pour cette recette

Waw waw waw !

J'ai testé sans trop y croire. Avec arôme beurre et vinaigre balsamique. Et WAW! Le goût et la texture sont géniaux! Même mon homme qui est totalement anti foie de volaille a adhéré (je lui ai fait goûté, puis lui ai avoué ensuite que c'était uniquement composé de foie de volaille ^^).

Merci beaucoup!

coucou

si on a de l'arome foie gras on peut en mettre ? quelqu'un a déja essayé ? )

Perso je ne connais pas cet arome mais pourquoi pas, il doit donner du goût !

je l'ai justement acheté pour le tester avec la recette de Val, aux prochaines courses je prends des foies

Super bon et simple. Original même...

Chez moi ça donne ça :

http://www.proteinaute.com/forum/the_boys_team_tbt_le_club_des_gars_qui_maigr(...)

Merci ValerieVVV

coucou comme tu sais déjà je le fait souvent et ce soir j'ai enfin goûté la version arôme foie gras comment dire ça déchiiiiiiiiiiiiiiire ne pas avoir peur de doser large j'ai mis 1,5cc ma chère figue est détrônée

qui a dit que c'était triste un jour PP c'est festif oui

bisous et encore merci pour cette recette

Pas mal, vraiment pas mal. Bon évidemment c'est pas du foie gras, ça reste une mousse de foies de volailles, mais visuellement avec la fausse graisse c'est très réussi, et au goût c'est la meilleure recette de mousse de foies de volaille que j'ai pu tester jusqu'ici.

Mes doses (inspirées du forum sur les posts de Supertata, grâce à qui j'ai découvert cette recette) : 300 grammes de foies de volaille, 15 cl de lait, 4 grammes d'agar agar, 1,5 cuillère à soupe d'arôme foie gras acheté sur le site de la Fée Régime (d'habitude les arômes c'est au goutte à goutte, mais là il ne faut pas hésiter, il faut vraiment 1,5 cuillère à soupe !!!), 1 cuillère à café de porto (je n'ai pas d'arôme cognac ni de vrai cognac), 2 cuillères à soupe de velours de balsamique (plus doux, plus épais et plus onctueux que le vinaigre balsamique), 2 gouttes de colorant alimentaire jaune, sel, poivre.

Oups ! C'est pas 1,5 cuillère à soupe d'arôme foie gras, mais 1,5 cuillère à café, ce qui est déjà pas mal

Et bien Madame ! ! !

Un grand merci pour cette recette, des plus simples et des plus délicieuses...

http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_ter_ou_ca_papote_popote-32(...)

Bravo ! !

Super recette, je n'avais pas d'arôme d'alcool donc j'ai mis 2cc de vinaigre balsamique et la terrine est excellente.

J'ai suivi les quelques conseils de Super tata pour faire plus vrai 

Tout le monde aime à la maison, enfin une recette que tout le monde partage sans que j'entende de réflexion comme quoi c'est bien du Dukan. Donc à faire et à refaire ............

Merci encore pour cette super recette.

Ay dios miooooo ! J'ai utilisé l'arome foie gras... C'était super bon 

C'est bon j'ai un des apéro pour Noël.

Merci beaucoupppppp !!!

Immonde, j'ai du rater quelque chose dans la recette, pourtant je l'ai suivi à la lettre

Incroyable mais vrai... j'aime les foies de volaille !! Et pourtant, j'étais vraiment sceptique. Merci d'avoir partagé cette recette. Fait avec arômes beurre fondu+muscat, parfait 

Cette recette est un vrai délice!!

Incroyable!!

Moi aussi, je détestais les foies de volaille... Où plutôt je pensais les détester car je n'avais jamais voulu goûter en fait...

Mais ayant envie de foie gras (que j'adore), j'ai voulu tester cette recette...

Je n'aime ni l'alcool, ni le goût, donc à la place de l'arôme d'alcool, j'ai remplacé par 4gouttes d'arôme beurre fondu, et 4gouttes d'arôme beurre salé, ainsi qu'une cuillère à soupe de velour de balsamique.

Félicitation pour cette idée.

Un régal tout simplement!

Bjr rien que les photos et les commentaires me font baver d'envie... Lol pourtant j'ai une question bête... Comment les faites vous cuire? Poêle anti adhésive ? Et au micro ondes possible ? Merci pour le partage de la recette

Oui dans une poêle. Effectivement je ne l'ai pas marqué tant ça me paraissait évident. Désolée. Par contre la cuisson au four à micro-ondes je ne m'y risquerais pas: ils pourraient être bouillis et à mon avis ça doit exploser partout dans le four, bonjour le nettoyage après