Les commentaires des Proteinautes sur «Lemon curd sans oeuf»

Au secours Proteinaute... Pas de bol, le rectrangle qui indique les phases où l'on peut consommer la recette est pile poil sur le contenu de la cuiller, qui est justement le lemon curd! On peut y faire quelque chose?

Ah! j'en salive d'avance !! et hop ! dans mes recettes favorites!

Moi, j'aimerais bien avoir la recette du gâteau qui est présenté avec le lemon curd. Il a l'air plutôt bon et bien levé.

Tu peux nous la donner Supertata ?

Merci d'avance.

Ah nan Bémol84, ça c'est mon pain à moi, et personne n'y touche! Nan, j'rigole... Quand j'aurai validé la recette, je la posterai, mais pour l'instant les résultats sont trop aléatoires pour que je considère la recette comme aboutie. Bon app'

je vais tester aujourd'hui j'adore le lemon curd ,j'ai essayer d'en faire mais pas encore satisfaite!je te dirais le resultat!

Supertata, j'attends de tes nouvelles avec impatience. Bonne continuation.

ben c'était super bon ,je recommande!dommage moi ça ne m'a fait que 2 pots a yaourt,sniff!

Un régal!!! Je dois en refaire car j'ai fini mon pot en 2 jours... Prochaine fois, je fais un stock.

J'ai eu de quoi remplir un pot type Bonne Maman, et bien la prochaine fois, je triple les doses!

C'est comme le nutella, ça se mange a la petite cuillère!!

hummmm un délice sur une tarte citron,a refaire.Merci Supertata

Une tuerie ! Super recette !

Sur un gâteau dukan, des crêpes, dans le fromage blanc... excellent !

Note de l'auteur... Pour ceux qui louchent sur le pain à coté du lemon curd, la recette vient d'être diffusée au grand public proteinaute...

http://www.proteinaute.com/recette_pain_de_campagne-4584.html

Bon ap'

Merci pour cette recette sans oeuf. Trés agréable.

j'ai vraiment aimé cette recette! tres rafraichissante en cette chaleur! je l'accomode avec mes gateaux aux chocolat... c'est tres agreable! j'ai rajouté un stick vanille canderel pour un peu plus de douceur... ! merci

Cette recette est-elle vraiment adaptée en croisière ? Le citron reste un fruit, non...?

J'ai essayé en voyant tous les commentaires qui vantaient la recette, mais je ne trouve pas ça bon du tout... Il y a comme un goût bizarre amère. Je me demande si ce n'est pas la maïzena... Dommage et tant mieux pour toutes les autres qui trouvent bon !!

valentine : il est vrai qu'en fonction des éducorants utilisés, on retrouve parfois un goût amer... en ce qui me concerne, j'utilise du tagatesse, et je ne rencontre pas ce problème. Il existe une autre recette de lemon curd sur le site, mais avec oeuf, peut-être celle-ci te conviendra t elle mieux. ;°

Et voilà, Lemon Curd fait et en cours de refroidissement 

Hummm juste en léchant la cuillère -> merci bien !

ca y est je me suis lancée dans la préparation du lemon curd!!

tres rapide a faire , je viens juste de le mettre en pot et je me suis surprise a terminer le fond de la casserole avec mon doigt!!!

super bon!!

il me tarde de la goutter une fois celle ci refroidie!!

c'est officie,l je suis fan de tes recettes supertata!!

Testé et approuvé c'est trooop bon ! Merci :'

je tenais a ce que vous sachiez qu'a "cause " de vous , je suis devenu accroc a cette douceur! hier je l'ai mis dans mon tiramisu ... c'etait divin! j'ai trempé les biscuit a la cuillere dans du lait arome citron, et auddessus de ma couche petit suisse j'ai mis cette creme... hummm je me suis régalée, et je tenais sinceremet a vous remercier! vous et toutes les personnes qui font de nos repas de delieux mets!

Non, non, je vous dirai pas qu'en conso, avec de l'orange ou du pamplemousse, ça déchire aussi! ;°

Si j ai pas d'agar- agar, je peux le remplacer par quoi?

merci ! vivement ce soir pour essayer

@basbous : je n'ai jamais fait à la gélatine, mais il faut savoir plusieurs choses : le pouvoir gélifiant de la gélatine est trois fois moins important que l'agar agar, donc il te faudra au moins 3 feuilles de gélatine de 2g pour remplacer l'agar agar. N'oublie pas de faire tremper ta gélatine avant de l'incorporer dans le liquide chaud... surtout, ne fais pas bouillir la gélatine, donc fais-la fondre en dernier hors du feu, une fois que tu as fini de dissoudre le lait en poudre.

peut-on remplacer la maizéna par du protifar?

@dukanette1307 : je ne sais pas, je ne cuisine pas avec du protifar... si quelqu'un d'autre a la réponse...

trop trop bon avec ton pain !!!!

Merci Katia pour tous tes gentils commentaires!

c'est vrai que c'est super bon..j'étais déjà adepte du lemon curd avant et là c'est juste magique .C'est tout aussi bon et comme dit katia avec ton pain on ne se croirait pas du tout au régime.

Recette faite hier et résultat super bon. J'en ai tartiné sur ma tarte au citron préparée la veille et un délice. Je vais bien savouré ce curd !! Merci supertata encore une fois. L aprochaine fois je l'essaierai en tarte au citron directement.

très très bon! merci pour cette recette!! jìai enfin trouvé de quoi tartiner le pain, c'est excellant!!! 

peut-on mettre de l'hermesetas ? si oui, quel est l'équivalence ?

merci 

J'ai un peu adapté la recette, en mettant moins d'eau, du lait écrémé liquide et de l'édulcorant en poudre, pour limiter les tolérés, et c'est également très bon. Merci pour cette superbe recette !

j'ai dosé a hauteur d'un CS d'hermesetas par citron si capeut aider....Merci supertata pour cette recette , pour un peu je t'epouserais pour l'

avoir inventée

pour info... une variante à la recette pour zéro toléré...

http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,232.html (Posté par supertata le 11/12/2011 à 17:10)

Petite question : on met bien les zestes au début avec le jus, l'eau et le sucre ?

Merci de votre réponse.

oui natha, au début. ils cuiront en même temps que le sucre fond bien et que la maïzéna (ou la gomme de guar, environ 1,5g) fait son travail.

Merci de ta réponse Supertata. C'est super bon ! Je viens d'en napper mes gauffres : MIAM !

Merci pour toutes tes recettes. Quel talent !

je t'en prie natha, ça m'a fait plaisir! et merci de ton gentil compliment! 

ZALOOououououuuou : pourrais-tu ajouter en bas de la recette (après la phrase sur le sucre à adapter) la phrase suivante, steup:

"Pour une version sans toléré, la maïzéna peut être remplacée par 1,5 à 2g de gomme de guar (3 bonnes pointes de couteau)"

merciiiiii de ta patience et de ton indulgence! 

merciiiiiiiii, ze tème très fort, tu es trop zentille! )

Je viens de tester la version 0 toléré , avec la gomme de guar . Délicieux !!

Voilà! encore une! Mais j'ai fait une modif car je n'avais pas de tagatesse. J'ai donc ajouté des sticks à la vanille après cuisson. Chaud, c'est déjà bon, je te dirai quand ce sera bien froid!

Et hop, un peu de lemon curd sur ton pain addicted le matin au petit dej, tip top!!!

où avez vous mis les zestes ? je ne les retrouve pas dans la préparation ! moi je les ai rajoutés, c'est absolument délicieux ! merci pour cette recette !

oui, désolée, j'ai oublié de le mettre dans le corps de la recette, mais répondu plusieurs fois dans les commentaires : les zestes, au début avec le jus de citron, pour les faire cuire en même temps que le reste...

contente que ça vous plaise coco et jolysm (ça faisait longtemps que je n'avais pas croisé ton pseudo sur proteinaute...)

ZALOO.... hum, comment dire... hum... est ce que, par le plus pur des hasards, tu aurais la grande gentillesse et l?extrême indulgence de rajouter les zestes dans la deuxième phrase de la recette, hum, steup (pointe des pieds qui frotte la poussière imaginaire par terre de gêne et d'embarras, yeux baissés vers le sol....) ;° biiiiiiises! 

'rciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! j'en ai un pot en réserve pour toi! 

Bonjour supertata, j'aimerais bien essayer votre recette. Sur la photo, vous le servez avec du pain. C'est du pain dudu? Est-ce que vous pourriez me dire de quelle recette de pain il s'agit? Ca doit être un délice. Merci d'avance et bon après-midi

@fabi : http://www.proteinaute.com/recette_pain_addicted-4584.html

c'est du pain 100% dudu, et c'est un régal avec le lemon curd dans oeuf, entre autre...

Voici le lien vers mes autres recettes : http://www.proteinaute.com/recette_par_proteinaute/recettes_dukan_de_supertata.html

cela permettra à chacun de trouver des gâteaux pour accompagner ce délicieux lemon curd (notamment l'adorable tea cake, ou l'irish tea brack) ou des choses à étaler sur le pain addicted.

@ bientôt! ;°

Merci supertata, je vais faire le pain dudu probablement demain et le lemon curd sans oeuf aussi. Je salive déjà Je suis sûre que je vais encore trouver d'autres délices dans les autres recettes du lien...

Je vous tiendrai au courant.

Bonne nuit

je l'ai refait sans toléré ,avec gomme de guar,j'ai rajouté a la fin,en dehors du feu,une CS de fromage blanc.un pur délice!

à la place du lait en poudre, ma lilou, ou en plus? merci encore pour ton commentaire. 

j'ai mis seulement 2 cs de lait en poudre!et une de FB!!

oki! ;°

Mhhhhh un délice, mon petit déjà ce matin avec ton pain addicted supertata. Heureusement que tu es là pour égayer ma journée. Je suis le fil de faites vous plaisir, j 'ai hâte de vous rejoindre dans l'arrière cuisine sans quelques mois quand j'aurai rattrapé mon retard de lecture cuisine papotage.

pfiouuuuuuu, t'as du boulot miss! parec qu'après "faites vous plaire", il y a "l'arrière cuisine de supertata", "l'arrière cuisine bis", et "ter" bientôt la "quater"....

tu es la bienvenue quand tu veux! 

faites vous plaisir....

testé et plus qu'approuvé!!! mais normal, c'est de supertata.. me demande meme plus si je vais aimer ou pas..

Onb dit merci tataaaaaaa!!!

Fait !

Mis en pot !

Mais oups ... je viens de m'apercevoir que j'ai oublié le lait en poudre .... 

Bon, j'te dirai ça demain Mdame Supertata ^^

y'est pas trop tard pour réparer ton erreur.... suffit de refaire fondre et bouillir (ajoute un chouille d'eau pour compenser l'évaporation) et ajoute ton lait en poudre.... et continue comme indiqué dans la recette!!! cette fois-ci, tu reviens vraiment me dire... tu refais pas le coup de the exquisite (j'attends toujours.... je prends racine...)!!!! ;°D

Haha the exquisite, je l'avais oublié .......  ;p

Du coup je me rappelles que ça avait été très bon Mme Supertata !!

Pour le lemon-curd, je viens juste de lire ta réponse .. est-ce que tu crois que je peux refaire quand mm ?

Je l'ai gouté et je trouve qu'il manque qq chose, surement ce #$* de lait en poudre.

Tu en pense quoi ?

vazy! fonce! des fois, j'ai refondu le pot 3 à 4 jours après, lorsque je me rendais compte que j'avais été trop généreuse en agar, ou pour faire une tarte au citron ( http://www.proteinaute.com/recette_tarte_au_citron_sans_jaune_d_oeuf_ni_toler(...) )... tu connais déjà la pâte à tarte...

Oki, je reprends ça aujourd'hui !

Oui ta pâte à tarte c'est bon ..... je la garde comme y faut dans un coin ze l'aime troppppp !

Raaaah que je l'aime cette recette!!! Je ne résiste jamais à en " boire" un p'tit fond avant de mettre au frigo! 

Pour la version à la gomme de tara : http://www.proteinaute.com/recette_tara_s_lemon_curd_condiment_sans_oeuf_ni_t(...)

Très bon mais jamais photographié avant.

Photo souvenir : http://www.proteinaute.com/forum/upload/1698748.jpg réalisé pour le Creamy Cheesecake de brebis que je recommande aussi http://www.proteinaute.com/recette_creamy_cheesecake_au_fromage_blanc_de_breb(...)

Au lieu de la gomme de tara ou maizena, peut-on utiliser de la poudre de konjac?

Je n'ai eu qu'un demi pot, c'est normal? Je suis pas a l'aise avec l'agar agar, c'est normal que ce soit completement compacte au frigo, il doit pas etre liquid?