L'arrière-cuisine de supertata

Posté le 11/03/2012 à 15:36

pour ce soir crème aux oeufs à la réglisse 1 toléré

3 jaunes d'oeufs, et 1 c à café d'agar agar

faire bouillir 3 c à soupe de crème bridelight avec 15cl de lait 1 c à soupe d'édulcorant, 10 gr de poudre de réglisse,

laisser infuser et tiédir avant de mélanger les deux

mettre au four 40 minutes à 180° au bain marie

laisser refroidir puis deux de frigo avant dégustation

Posté le 11/03/2012 à 16:59

hummmmm réglisse que j'aime

Posté le 11/03/2012 à 17:58

Coucou !

Tata, je viens de faire ton beurre matcha sauf que... je n'avais ni matcha, ni arôme amande amère! Ca commence mal, n'est-ce pas? J'au donc remplacé le matcha par du thé vert et l'amande par de la poire. Et bah le goût est déjà ENORME! J'ai léché le couvercle du mixer =D Vivement que la texture soit ok. Je verrai demain la tronche que ça a (même si c'est trop tôt, j'ai une crêpe à fourrer pour le midi, on sait jamais ça tiendra peut-être... ^^)

A toutes, vu que vous cuisinez souvent asiatique, j'ai 2 radis noirs à écouler. Je cherche un moyen sympa de les utiliser. J'ai déjà fait les japanese style black radish à midi, j'aimerais varier un peu (mais c'était très bon =D ).

Posté le 11/03/2012 à 20:21

gné?

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Posté le 11/03/2012 à 20:40

@ thea : tu veux des recettes de radis noir à consonance jap, ou n'importe quel style de rcette avec du radis noir?

si jap : moteur recherche, tape "radis noir ktia"

sinon : moteur de recherche "radis noir cat23" ou "radis noir" tout simplement.... c'est vrai qu'il y a peu de recettes, mais il y en a.... et puis ça peut peut être te motiver à en trouver toi, et à les poster par la suite?!?! ;°

(j'ai la flemme de te mettre tous les liens des recettes... tu me pardonnes?)

tu nous diras comment tu as procédé pour le beurre de matcha sans matcha... ça peut en intéresser plus d'un sur le site!

car le matcha ne fait pas toujours l'unanimité, même s'il gagne petit à petit le coeur des proteinautes, même celui de ceux qui criaient haut et fort sa totale absence d’intérêt il y a encore quelque temps très proche..... ;°

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Posté le 11/03/2012 à 21:15

voui, assurément, ça peut pas avoir une texture aussi fine que celle du matcha..... faudrait que je tente de mixer du thé pour voir quel résultat on peut obtenir.... merci pour la variante! 

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Posté le 11/03/2012 à 21:30

ktiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

http://www.youtube.com/watch?v=C4XKNNl31Gc

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Posté le 11/03/2012 à 22:18

j'adore Tata merci

par égard aux âmes sensibles je lui ai coupé la tête, ^_^

pas eu le temps de faire la recette de cécilebeaud mon potiron cuit seulement j'ai passé la journée en cuisine

donc petite daurade fourrée à la verdure et graine de fenouil, fenouil oignon rouge gousse d'ail, tomate séchée, pimen de cayenne sel poivre et 1 jus de citron 1 tasse d'eau

Posté le 11/03/2012 à 22:30

merci ktia, tu es bien urbaine.... lol

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Posté le 12/03/2012 à 00:26

ha, bah j'avais pas vu laeti! ce site nous fait de drôles de farces de temps en temps... il affiche pas toutes les interventions....

désolée laeti! :(

il a quel age le lignac? paske je me demande si j'aurais pas l'âge d'être sa mère.... naaaaaaan, suis pas si vieille que çaaaaaaaa!

(hey, là, au fond : je vous entend ricaner!!!!)

pour le wonderful tatatella, je le sens bien pour dans quelques jours.... en fait, c'est devenu une obsession, mais je peux pas en tester tous les matins, sous peine d'en être dégoutée avant même d'avoir publié la recette... en plus.... des fois, il me faut bien longtemps pour trouver THE solution au défaut d'une recette en cours d'élaboration... et j'ai eu une idée lumineuse (eureka!) il y a peu de temps (2-3 jours), alors je me suis remise au boulot....

et puis val m'a demandé de m'y mettre sérieusement, alors....

si val le demande,tata s'exécute! ;°

bin, ça en fait des taureaux par ici... va pas falloir agiter un drapeau rouge dans le coin, sinon ça va castagner!

allez..... bonne nuit les cops!

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Posté le 12/03/2012 à 08:35

bonjour tout le monde

des couteaux j'ai jamais reussi à en attraper des entiers à chaque fois j'ai eu la coquille vide !!! comment tu fais ?

ce que j'aime les coquillages et le plaisir de déguster sa propre pêche c'est encore meilleurs super iodé un régal... je t'envie énormément et pour la marche dudu c'est le pied en plus que du bonheur

pour le moelleux choco coeur matcha ça doit être juste fantastique

Posté le 12/03/2012 à 09:19

J'ai une autre question spéciale ktia :(

Avant de commencer dudu, je voulais me lancer dans les bento. Je vais passer une commande cette semaine et j'ai un ami qui part au japon à la fin du mois.

J'ai déjà acheté et lu le manuel pratique du bento et du petit matériel. Je ne te cache pas que si tu as un peu de temps, je lirai tes conseils avec beaucoup de plaisir. M'attendent au congel ( j'espère que ça sera toujours mangeable après 5 mois ;() des coupelles silicones.

Par contre, je me tâte pour la contenance, j'ai un faible très net pour une bentô-poupée , mais ils ont l'air petits... Voilà, en gros.

Merci d'avance, si tu as un moment.

Posté le 12/03/2012 à 09:24

pour le bento c'est simble tu compactes au maxium il faut sérrer les aliments jamais, de sauce car ils ne sont pas hermétiques en général et c'est justement ce qui fait qu'ils sont doublement diététique, je l'ai celui à poupée vas faire un tour sur mon blog et sélectionne la rubrique bento sur la gauche tu le trouveras dedans je file en réunion

à plus