Mon Régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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La crème :
Mettre à bouillir le lait.
Pendant ce temps battre les 3 œufs y ajouter le jus de citron et les 2 cs de tagatesse ou autres édulcorants résistants à la cuisson -> faire selon son goût.
Mettre les feuilles de gélatines dans de l'eau froide pour ramollir.
Une fois le lait bouilli, le verser sur le mélange très vivement et remettre le tout sur le feu moyen y ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Laisser "cuire" pendant 5 minutes tout en remuant.
En même temps, mettre sur le feu les 3 cs de tagatesse avec un fond d'eau dans un moule anti adhésif et laisser se former le caramel.
Dès que celui-ci est brun, y verser tout doucement la crème -> attention aux projections bouillantes !
Une fois refroidie, mettre au frigo toute la nuit.
Démoulage super facile, tout va bien et c'est bon !
Citron : cela reste acidulée avec 3 citrons donc mettre 1 de moins si l'on veut plus de douceur
Crème : elle reste liquide pendant longtemps, elle prendra mais pas un dessert à faire au dernier moment.
Caramel : Tagatesse dans certains magasins Bio et ok avec Doc Dukan ( question posée en live par une internaute à sa coach ;-)
C'est un petit plus dans la recette mais la crème est excellente aussi sans donc pas s'attarder dessus si on en trouve pas.
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Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 10/07/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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juste un conseil, le caramel se fait bien avec le tagatesse ou avec le canderel en poudre vanilla ounature- l' hermesetas en poudre ou liquide ne fait pas de caramel, je les ai testés avec les bonbons
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Bonjour, alors je viens de faire la crème, elle est encore chaude, mais en léchant les ustensiles avant de les mettre à laver, je ne goûte pas du tout le citron...j'ai mis 9 càs de jus de citron concentré...je vais voir quand ce sera refroidi et pris.
j'ai mis du Canderel pour le caramel, et rien na pris...j'ai obtenu (comme je ne sais plus qui l'a dit) un dépôt blanchâtre dans le fond de la casserole sans être passée par la case de brun...
Autrement pour ce que j'ai goût pour l'instant , c'est très bon (même sans le goût citron)
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pk moule en silicone ? une etape k j n comprend pas desole
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Pour un démoulage facile peut être ?
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Parfait !
Je ne maitrise pas bien la gélatine donc je me suis retrouvée avec des morceaux peu appétissants dedans mais le goût était impeccable. Je tenterai avec de l'agar agar la prochaine fois.
Pas réalisé de caramel.
Je l'avais mise dans des ramequins pour plus de simplicité.
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