Les commentaires des Proteinautes sur «Brusselse wafel (gaufre crousti-moelleuse)»

Pour la photo intégrale et plus : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quater_ou_on_papote_popote(...) (Posté le 05/12/2012 à 14:24)

Pour un exemple avec garniture : http://www.proteinaute.com/forum/upload/1428021.jpg

avec le sirop d?érable de ktia( http://www.proteinaute.com/recette_sirop_d_erable-9478.html )

et la chantilly de bubullolight ( http://www.proteinaute.com/recette_chantilly_a_la_gomme_de_xanthane-9583.html )

Pour la photo du moule à gaufre en silicone : http://www.cuisinstore.com/media/visuels-produits/lekue/moule-gaufres/moule(...)

Elles sont bien tentantes ces gaufres...

très bonnes gaufres!je me suis régalée !merci!

Excellente tes gaufre, de vrais croustilles Moelleuses et parfumées à souhait...un pur délice.

Merci encore tata, une fois de plus tu ravies nos papilles. Et là pour changer tu les ravie pour toute la famille ! ! car ils adorent .

bonjour, jai donc moi aussi voulu mangé de bonne gaufre respecté la recette comme elle se doit bien chauffée graissée mon gaufrier tentative 3 fois impossible bien dommage pâte bonne super gout mais voila

jai pourtant fait celle si qui et base de bop impeccable http://www.proteinaute.com/recette_gaufres_waffines_au_blanc_d_oeuf_en_poudre-7972.html

je me pose une question pourquoi pas celle si http://www.proteinaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_le_pays_des_lutins_luti(...)

la photo du dessous recette gaufre waffines

bonjour nath! je suis honorée que tu aies testé cette recette... encore plus que tu aies pris la peine d'en faire une photo! elle est splendide! ;°

je ne sais que te dire... peut-être ton gaufrier n'aime t il pas les recettes de gaufres au son d'avoine? le BOP et le protifar donnant une texture très élastique (genre carton caoutchouteux), peut-être est il plus facile de les faire cuire lorsqu'on a pas la main très délicate...

Je t'ai mis deux photos en arrière-cuisine, résultat des essais des cobayes volontaires avec la pâte avec les blancs d??ufs battus en neige... il semblerait que leur gaufriers ne fonctionnent pas comme le tien....

la preuve en images : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quinquies_ou_on_papote_et_(...)

(les deux photos proviennent de deux proteinautes différents).

Personnellement, je ne possède pas de gaufrier électrique... j'ai préféré investir dans les moules à gaufres en silicone.

merci encore pour ton message, il m'a rappélé que j'avais oublié de mettre le résultat en image des cuissons au gaufrier électrique.

lol jai une main très délicate mon gaufrier et belge jai toujours réussi mais la une fois cuite en ouvrant le gaufrier elle était en deux http://www.google.fr/imgres?imgurl=http://www.proctorsilex.ca/products/waff(...)

https://www.laguildeculinaire.com/fr/boutique/gaufrier-belge-4-gauffres

Pâte très bonne !!!

j'ai servi de cobaye à super tata j'ai testé quatre fois cette recette j'ai réussi ces gaufres quatre fois mêmes les non dudu ont apprécié !

j'ai utilisé un vieux gaufrier tefal , la version que j'ai préféré, c'est celle avec du lait , et comme je n'avais pas de moule en téflon, je n'ai pas monté l'oeuf en neige !

par contre il me semble nathalie que tu n'as vraiment pas de chance avec "certaines recettes" MDR

mamimounette le mdr et mesquin !!!

je ne critique pas la recette je me demande pourquoi je ne les et pas réussis a savoir aussi jai raté deux recettes celle si et une de bubu

en bref si on rate une recettes mieux vaut la laissées de coté et ne pas y revenir c quelle en vaux pas la peines (si comprend bien tu dois avoir des doigt magique !!!et une langue de vipère!!! on et ici pour du partage de recette non donc je me suis adressée a la créatrice de la recette pour une réponse simple ,que j'ai eu

nathalie je ne vois pas pourquoi tu prends la mouche , j'avais l'impression que mdr était quelque chose de gentil, et tu t'en sert très souvent dans tes commentaires, est ce que cela voudrait dire que lorsque tu fais ainsi ce n'est pas sympa ??????????

alors si ce n'est pas sympa moi je retire le MDR  !

nath : quel heureux hasard : ton gaufrier belge est le même que celui utilisé sur la photo de gaufre dont je t'ai mis le lien en arrière-cuisine (photo avec gaufrier), un Cuisinart également, flambant neuf. Cela doit donc être possible avec le tien, puisque mon cobaye y est parvenu avec le même appareil que toi. Si tu veux, je peux lui demander quel a été son mode opératoire précis (si pas en vacances déjà, et te le communiquer, afin que tu puisses t'y remettre avec le restant de pâte.

@nathalie:mes gaufres se sont dedoublées aussi au debut,j'ai trouvée la technique pour éviter cela je les laisses cuire plus longtemps:10 minutes pour ma part( attention c'est a titre indicatif car nous n'avons pas toutes le même gaufrier!le mien est très basique!)et après je n'ai plus eu de probléme!!voila j'éspère que cela pourra t'aider!

J'ai testé les gaufres ce matin, un pur délice. Il est vrai que la première s'est dédoublée, mais c'est parce que je n'ai pas eu la patience d'attendre que le voyant vert de l'appareil s'allume ! J'ai juste rajouté quelques gouttes d'arôme "beurre fondu". Cette recette va illuminer mes jours PP ! Juste une précision: mon gaufrier est un Téfal basique qui fait aussi les croque-monsieurs.

Petit retour sur les gaufres refaites, loupé il y a qlq temps au gaufrier, je suis heureuse de les avoir réussi ce matin.

Les deux version sont bonnes, mais j'avoue qu'ayant les deux "gaufrier et moule silicone", je préfère avec les moules, plus simple, moins long et tout le monde mange en même temps ! !

http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quinquies_ou_on_papote_et_(...)

Encore merci tata.

Pour celles qui ont fait un retour .... y en a qui n'ont pas mixé les sons ? merci

Bsr Caro, mixé pas plus que cela ! ! Puisque c'est avec un bras à soupe pour mieux mélanger et non pas au mixer ou blender. Le son n'est pas du tout en farine.

merci Youchris et aussi aux autres de m'avoir répondu. parfait pr moi .. reste plus qu'à trouver un gaufrier ...

merci des conseil je v pas resté sur un échec b non v les refaire pour le reste de la pâte elle on fini en crêpe bien bonne

Merci Tata pour cette recette  Voici les miennes : http://www.proteinaute.com/forum/upload/1459517.jpg

Pour ma part, elles ont été faites au gaufrier électrique, un Tefal récent d'une puissance de 750W.

J'ai suivi le mode d'emploi de l'appareil pour des gaufres normales et n'ai pas eu à rallonger le temps de cuisson ni le réduire :

- 1CS de pâte par empreinte, à peine lissée avec le dos de la cuillère

- saisie quelques secondes

- fermeture de l'appareil

- cuisson 1min30 (exactement)

- retournement de l'appareil puis 2 min de cuisson (exactement)

Soit 4 min pour une tournée de 2 gaufres.

Pour la moitié des ingrédients, j'ai eu 5 gaufres, aucune ratée (ni collée, ni dédoublée, ni brûlée), les 2 premières étaient rondes car je n'ai pas voulu mettre trop de pâte pour être certaine que ça ne déborde pas.

Le temps de cuisson doit varier selon les appareils, je conseille de se référer au mode d'emploi de son appareil comme point de départ pour la cuisson, adapter ensuite au besoin.

super tata ! ça a l'air délicieux..... hâte de goûter!!!

trop bon, tip top, ma fille en a piué et elle en a réclamé!

@ peggy : hihi! ça a été le gouter de toute la famille pendant les vacances! Petits et grands se régalent tous! ;°

fait avec les moules en silicone (très bon investissement), recette rapide, facile et résultat extra. Merci 

Bonjour,

Dite moi, concernant les arômes est-ce que ceux de la marque V...né peuvent faire l'affaire ou faut-il ceux spécial Dukan ?

Merci à vous

@stephanie : il vaut mieux toujours privilégier les arômes sans sucre et sans gras.

Ceux du commerce ont généralement beaucoup de sucre ou d'huile comme base. Perso, j'utilise essentiellement ceux de la feeregime.com

Si tu n'en mets que quelques gouttes, ça n'aura pas d'incidence sur ta perte. Par contre, 1 cc ou 1cs, ça commence a chiffrer lorsque la base est une huile neutre ou du sirop de glucose.

Merci Supertata. Je vais aller voir sur le site que tu me conseilles, en attendant j'utiliserai en toutes petites quantité celles que j'ai.

Salut super tata ! Penses-tu que je puisse me passer de moules à gaufres et en mettre une fines couches dans des moules à muffins ou dans le fond d'un moule à cake ??? Aurais je le même rendu ? Merci d'avance

hello priscillasz : si tu procèdes ainsi, tu n'auras pas la forme de gaufres... je n'ai jamais expérimenté cette alternative, mais je vois une différence, c'est que la couche de pâte sera uniforme au lieu d'être irrégulière (en fonction des alvéoles des gaufres), et que la cuisson risque donc d'être différente aussi. Mais comme la base est bonne, tu peux être agréablement surprise du résultat! à tester pourquoi pas en cuisson à la poêle légèrement tamponnée d'huile... tu nous diras ce que tu en as pensé si tu as tenté l'expérience?

Bon ben je vais tenter les 2 car mon moule a cake est ondulé au fond donc ça aura peut être un rendu plus fidèle et le reste dans les moules à muffins. Je ferais un petit compte rendu quand ce sera fait dès que possible

Coucou j'allais m'atteler à la recette quand une question m'est venue en la relisant : que fait on des 2 jaunes d'oeufs. Mais bon comme je n'avais pas le temps d'a

Bis il y a eu un bug ! Je disais donc :

Coucou j'allais m'atteler à la recette quand une question m'est venue en la relisant : que fait on des 2 jaunes d??ufs. Mais bon comme je n'avais pas le temps d'attendre une réponse j'ai décidé de les mixer avec les autres ingrédients... Alors sachez que sans moules à gaufres c'est tip top aussi sauf que la cuisson est beaucoup beaucoup plus longue en sachant que j'ai un simple four à gaz. j'ai bien du laisser 25 minutes pour le premier passage et 20 pour le second. Mais je viens de goûter et ça valait le coup d'attendre ! Maintenant une autre question les sticks canderel vanille c'est pour saupoudrer par dessus une fois cuit non ? Enfin une dernière question à la plus super des tatas : as tu essayé de les napper avec ton chocolat de fourrage ? En tout cas un grand merci car ça va illuminer mes petits déj !

Au fait petite précision pour celles que ça intéressent j'ai fait ça dans un moule à cake au fond ondulé des moules à muffins et des moules à tartelettes et ça a fonctionné dans les 3 =)

@ priscillasz :

"Pendant ce temps, mixer le reste des ingrédients (sauf la levure et le lait en poudre) au mixeur plongeant (girafe). "

Les jaunes d??ufs et les sticks candérel rentrent dans la catégorie "reste des ingrédients", tout comme l'édulcorant et les arômes.... ;°

Pour le nappage au chocolat, c'est juste tip top, ou aussi avec du wonderful tatatella, du beurre de matcha et autre délices à tartiner.... avec le sirop d'érable de ktia et la chantilly de bubullolight, c'est une tuerie aussi!

merci d'avoir pris le temps de faire un résumé de tes expériences sans les moules à gaufres, c'est super sympa de ta part. 

et contente également que la recette te plaise! 

je viens de faire t'es gaufres elles sont extra moi qui dore le son d'avoine j'adore j'adore j'adore

@ jaqrel : cool! 

Je viens de faire ta recette, version sucrée, elle est géniale , mon mari et moi nous sommes régalés, un grand MERCI !

Qu'est-ce que c'est bon!

recette approuvée , comme dessert pour ce soir et pour petit dejeuner demain matin merciiiiii

merci fanilou 

et merci mistralgagnant et caroline )

excellente recette ! faite dans des moules tartelette de 10 cm de diam fexipan au four et resultat parfait - je vais essayer au gaufrier

Super, j'ai ajouté un zeste d'un demi citron et un petit peu d?arôme citron. Une tuerie

salut supertata, je ne comprend pas moi la gaufre s'est désagrégée dans le gaufrier, au final j'ai fait un espèce de gros pancake à la poêle. Mais la pâte était super bonne! j'en ai fait une partie au citron et l'autre au chèvre

bonjour perdremeskilos. En effet, il faut un gaufrier bien antiadhésif, sinon il faudra le graisser légèrement.

Super idée la version pancake! faut que j'essaie! ;°

tata j'avais huilé mon gaufrier snif, malgré ça c'était la cata. Tu mets quelle quantité sur la plaque pour recouvrir les deux carrés? tu laisse combien de temps le gaufrier fermé?

je n'ai pas de gaufrier... je fais avec des moules à gaufre en silicone... par contre, un certain nombre de cobayes ont testé la recette avec un gaufrier électrique avant que je la publie... j?espère qu'ils passeront par là pour te donner des astuces et conseils....

supertata

je voulais te remercier de cette recette qui a permis a laeti de l'amélioré vous êtes complémentaire

miam. Merci me suis régalée

Fait avec des moules en silicone......vraiment excellent ! on s'est régalé ! avec de la pâte à tartiner sans sucre très bonne (de marque non dukan car pas trouvé , c'était géant !! merciiiiii supertata 

Cc supertata, combien de gaufres fais tu avec cette dose ? J'ai 2 moules en silicone de 4 gaufres chacune, et je doute que cela soit totalement rempli ? Merci ...

bjr aimell, si mes souvenirs sont bons, je remplis les 2 moules de 4 gaufres. Mes moules sont de marque lekué. Je t'avoue qu'il y a lgtps que je n'en n'ai pas fait, alors il se peut que mes souvenirs soient erronés!

je viens d'en manger, avec de la concoillotte et du blanc de poulet, trop bon! je les ai faites en version sucrée, je préfère 

Un seul mot Délicieuseeeeeeeeee.

J'ai mangé mes dernières ce matin (que j'avais mis au congel) .... tjs un régal !!!

Pas de pb dans mon gaufrier !

Comme caroline : Délicieuse!!! Je ne sais plus quoi dire sur les recettes, je manque de superlatifs ; Je les ai réalisées dans un moule à gaufres en silicone pour ma part : http://img11.hostingpics.net/pics/798197IMG0092.jpg

Bonjour

Merci pour la recette j'avais hâté de les tester

Toutes les gaufres étaient dédoublées et collées au gaufrier

Une catastrophe donc je me suis pas laissée faire, j'ai utilisée la pâte pour faire des pancakes et la c'était une tuerie !!!!!!

Prochain investissement : moule à gaufres

Un seul mot, délicieuses! Ca déchire!!! Merci beaucoup.

Je les ai faits dans des moules en silicone et catastrophe, ils sont restes accroches au moule et se sont dechires en demoulant. Faudrait mettre un peu de spray d'huile pour graisser le moule?

Mais top au gout et texture, nous n'avons pas de petits suisse a Maurice, donc j'ai utilise du cottage cheese 0% et arome beignet et beurre fondu, top top top, c'est moche tout ratatine mais trop bon 

Au début, lorsque les moules sont neufs, oui, il est préférable de les graisser un peu. Après plusieurs utilisations, cela devient inutile.

Petite question perso : si je ne me trompe pas, tu habites à Tamarin... où achètes tu ton cottage cheese 0%? (je viens parfois à Flic en Flac, et je ne sais pas où acheter mes produits 0% et produits dukan)

Tu en trouves a Shoprite, a Cap Tamarin, c'est nouveau j'en trouve depuis peu, origine Afrique du sud.

Sinon faut me rabattre sur du fromage blanc 0% a Cascavelle Monoprix et je les egoutte pour la consistence d'un petit suisse.

Par contre le cottage cheese ne se garde pas longtemps meme au frais, je dois finir le pot dans les 48hrs.

J'ai trouve des biscuits dukan a Bagatelle Monoprix y a quelques temps, pas sur qu'il y en a. Je ne trouve pas de produits dukan du tout a Maurice, les bases comme le son d'avoine, on le trouve dans tous les supermarches, et depuis peu le gluten de ble se trouve dans les magasins bio La Vie claire. Sinon les autres a en acheter en Europe malheureusement.

ok, merci pour les tuyaux