L'arrière cuisine bis où ça papote popote !

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ombre 888 messages Proteinaute actif	Posté le 05/05/2012 à 13:23 coucou les filles, merci supertata, même si c'est trop tard je suis toujours preneuse de tes (bonnes) idées Je me suis régalée, je n'ai pas de machine à pain, aussi j'évite de les couper trop fines et trop grosses (parfois je les décolle au couteau). Bienvenue aux "nouvelles" et bonnes recettes. Bon week-end les filles, je ne peux que passer en coup de vent

ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 13:49 oui les noire de crimée ça le fera aussi bien il y a un peu moins de chair en épaisseur mais elle est bien sucrée, surtout enleve bien les pépin et le jus pour la tarte et voici les version bio flan sans toléré sachet de 4 g et oui le chocolat là il passe en 0 toléré.... c'est magique bio flan à la fraise pâte et gélli à la banane bio flan choco même proposition qu'avec la tarte et le cacao dukan à mon avis j'ai interêt d'en apporter une avec moi si je veux compléter ma ration d'avoine..... Il adore.... je vais peut être finir par en faire une au wasabi....
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 13:56 aucun changement en texture avec le bio flan, dans le bio flanc chocolat j'ai rajouté les aromes choco noisette et banane
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 14:10 mmmmmmmmmmm ktia tu peux m'en envoyée une ou deux en express?
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 14:22 sur les 6 il reste 1 fraise et 1 choco bioflan...... ma brindille l'ogre aime.... j'ai gouté dans son assiette à la fraise ma préférence va au choco banane quand même est ce que c'est le coté du choco noisette qui a le petit truc en plus.... lui est plus fraise notez que ce n'est pas pour autant qu'il crache sur le choco...
ValerieVVV 6435 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 14:24 Bonjour la cie! @ Ktia, choco banane duo choc miam, elles sont belles tes tartes ! @ Supertata, mon homme n'est pas blond mais il a laissé le réveil lui aussi : 7h 15 grrrrrrrrrrrr alors que la petite dernière ce matin a dormi jusqu'à 9 h regrrrrrrrrrrrr
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 14:40 dis à ton homme que je compatis à sa blondeur intérieure... 8-D Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
ValerieVVV 6435 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 14:56 ok lol

ombre 888 messages Proteinaute actif	Posté le 05/05/2012 à 15:27 je réserve celle à la fraise ktia, car elle a l'air particulièrement appétissante... je crois qu'il va encore y avoir beaucoup de saleté cet après-midi dans la cuisine je n'ai pas encore mangé ma dose de son aujourd'hui Dur, dur Valerie pour le réveil ce matin... (mon fils s'est réveillé à 12h...c'est bien d'avoir 13 ans !!)
LYLENE 38 messages Proteinaute débutant	Posté le 05/05/2012 à 15:58 Bonjour tout le monde Oh Ktia, cette tarte choco banane...me donnerait presque envie de passer la main à travers mon écran!!! Je vais la tenter... Est-ce possible de mettre (à approximatif) les doses d'arômes utilisé?... même si il est nécessaire d'ajuster après en fonction des goûts personnels de chacun...j'aimerais pas la rater par un dosage malencontreux :(
LYLENE 38 messages Proteinaute débutant	Posté le 05/05/2012 à 16:03 J'avais aussi une petite question "spéciale experte" : Voilà, je me fais parfois de la guimauve avec des blancs d'oeuf en neige, des arômes et de la... gélatine que j'ai essayé de remplacer par de l'agar-agar...ben ça tient pas! Tout finit toujours par me donner un semblant de mousseux qui trempe dans un liquide immangeable...Avez vous déjà eu le même problème? Merci de votre réponse
sylreve 1863 messages Proteinaute confirmé	Posté le 05/05/2012 à 16:08 Ktia , est-ce que je peux encore t'embêter et de demander les arômes indispensables que tu as envoyé en mp à la miss. Je dois passé une commande et cela va m'aider à faire un choix plus judicieux ! Aujourd'hui, tête en l'air, j'ai fait le cake de lynce et bizarrement il ne cuisait pas....après reflexion j'avais oublié les oeufs ;( Du grand n'importe quoi ! Je vais faire les tartelettes avec le bioflan choc....il me manque l'arôme beurre caramélisé mais je vais mettre un peu de caramel on verra.
LYLENE 38 messages Proteinaute débutant	Posté le 05/05/2012 à 16:16 Oups, trop nulle :( ...tout est écrit pour le dosage des arômes....vraiment pas réveillée moi aujourd'hui ...sorry sorry
caroliner57 14777 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 16:24 hello les filles Bon we a vous Ktia .. petite question, je viens de lire ta recette des tartelettes sur ton site : px tu me confirmer : pour le bioflan fraise , tu rajoutes 8g de banane + 1cc arome choconoisette ??? n''est ce pas que c celle juste avec biofan choco que tu rajoute la banane + arome choco noisette? merci d'avance un epetite recette sans toléré .. et pour une fois que je possede ts les ingrédients, je vais me faire un plaisir à la tester et à la déguster Bizz et merci d'avance Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
caroliner57 14777 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 16:27 ah oui et pour finir .... 4 g d'agar agar tu sais comment cas ereprésente avec 1 CC (rase;, bombée, plutot petite) , ma balance a du mal à gérer les petite s quantités du coup, la dernière fois j'avais "une tonne "d'agar agar pr faire 3 gr ... Merci pr la suite de la question du dessus , je pense qu'avec bioflan fraise tu ne rajoutes rien .. tu penses que ca peut le faire avec 8 gouttes de banane ou nn car y a deja la jelly ?? merci!! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 16:55 trooooooouuuuuuuvéééééééééé! 8-] Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 16:55 info nutritionnelles.... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 16:56 2% de glucides en plus, plus de mg, pareil en protéines.... à volonté selon vous? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
sylreve 1863 messages Proteinaute confirmé	Posté le 05/05/2012 à 17:24 Bravo supertata pour ta découverte ! Bon ktia les tartelettes au chocolat sont au four, je ne vais pas faire la gelée car je crains un peu cette texture. Par la même occasion, j'ai retenté.....le pain sandwich de ktia.....je ne compte même pas le nombre de fois Je suis sur que celle ci c'est la bonne ! Là il gonfle dans le micro ondes, il a chauffé avant et c'est l'endroit le plus chaud de la maison. il fait humide le soleil est partie et la pluie nous a honoré de sa présence en début d'aprem'. On est pas allé à botanic vue la pluie, on verra demain. En courses même pas de fraises dignes de ce nom soit espagnoles soit françaises mais hors de prix ....plus de 10€ le kg Cela est un luxe en ce moment. Dans la semaine j'irais sur un marché de producteurs, il fonctionne 1h tout les soir. Les tares sont sorties du four, elles me font de l'oeil
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 18:18 reeeeeeeeeeee j'étais en plateau pour jouer les doublure lumière.... pas de pc désolée alors pour les questions dans l'ordre les arômes salés que j'utilise le plus beurre fondu , beurre caramélisé, pain grillé, foie gras, roquefort, chèvre, moins depuis l'arrivée du pierrellin depuis peu avocat hehéhhé pour les sucrés choco noisette, pomme cannelle, pistache gourmande, vanille tahiti, fruits de la passio, banane, ananas, abricot sec, noix de coco note océan indien, marron glacé, tiaramisu, crème brulée, réglisse, érable, les fleurs géranium, mimosa, coquelicot, violette pour les tartelettes version fraise : pas d'arôme en plus, juste le bioflan et le colorant version choco : j'ajoute 1cc d'arome choco noisette, et 6 gouttes de bananes.
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 18:31 la guimauve.... moi dès que je tripote la gélatine je loupe pas mal, souvent la cause c'est lié au grammage, il y a des feuilles de 1g et de 2g les ste lucie c'est 1g. à l'agar je n'ai pas testé mais j'ai loupé deux fois sur trois la recette du livre dukan pâtisserie il n'y a que le colorant que je reussi un joli violet..; pour Caroliner je n'avais pas vu la question sur l'agar pour la gelée c'est un sachet d'agar qui est vendu par paire en épicerie bio sachet bleu. 2 doses sont égales à un litre donc doses ton agar agar pour 50cl même si il n'y a que 20cl de lait pour la gelée l'arome choco noisette uniquement pour la version chocolat et 6 gouttes de banane pour la garniture pas plus
sylreve 1863 messages Proteinaute confirmé	Posté le 05/05/2012 à 18:50 Caro pour mesurer les petites quantités j'utilise les cuillères mesure tup., il doit y avoir d'autres marques.... 1ml c'est une pointe de couteau... les cuillères toujours bien rase La densité de la gom me semble semblable à celle de la farine, je pense que 1g= 2ml Pour le sucre, c'est 1=1. Sinon, en pharmacie pour les dosages de médicaments la cc est égale à 5ml, cs = 15 ml. En espérant que cela t'aide un peu
felicia29 2267 messages Proteinaute expert	Posté le 05/05/2012 à 19:48 Tata la creme 0% je l'ai trouvé il y a quelque temps j'ai posé la même question que toi et personne ne m'a repondu Alors toléré ou pas ?????
sylreve 1863 messages Proteinaute confirmé	Posté le 05/05/2012 à 19:55 Voici les photo !! tartelette de ktia

sylreve 1863 messages Proteinaute confirmé	Posté le 05/05/2012 à 19:57 Et le fameux pain sandwich de ktia que j'aienfin réussi ! Ici version saumon, st moret, journée PP oblige