L'arrière-cuisine de supertata

Posté le 24/01/2012 à 22:34

il en reste une deuxième si tu veux je la laissais refroidir pour la congeler

Posté le 24/01/2012 à 22:45

bon dur dur je vais me coucher à demain les miss

Posté le 25/01/2012 à 00:10

matchatellait sur la base du tatatella

(http://www.proteinaute.com/forum/recettes_de_stab-17928,3.html [Posté le 23/09/2011 à 18:35]

60g de lait écrémé en poudre (5cs)

5g de poudre de matcha

1 stick de canderel vanille

1 petite cc d’arôme amande amère

5 c. à soupe de lait ribot ou écrémé normal (30g)

1 petit suisse 0%.

Dans un mini hachoir, mixer ensemble en poudre fine les ingrédients secs. Ajouter l'arome amande, et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'un poudre un peu grasse.... ajouter petit à petit le lait, puis le petit suisse. Bien mixer pendant au moins une minute, afin d'éviter tout grumeau. Au pire , racler à la mini-maryse, et remixer. Mettre en pot, et placer au réfrigérateur pour au moins 2 jours. La texture va un peu s’épaissir au froid. Le premier jour, ce sera une crème assez liquide... le second une crème un peu lus épaisse, le troisième, une pâte à tartiner... Si vous ne pouvez pas attendre autant, rajouter du lait en poudre mixé, et remixer longuement, avant de replacer au froid...

terrrrriiiiiiiiiblement bon!

j'ai fait cette pâte à tartiner dimanche midi, et sa texture était parfaite ce matin, jour de la photo!

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Posté le 25/01/2012 à 00:37

bon je viens de péter mon moule à cake pyrex, je pensais que ce verre se cassait en petits cubes sécurite bah nan ça coupe bien... une chance le carrelage lui n'a pas de trace.... je casse beaucoup depuis cet automne ça ménerveeeeeeeeeu je l'aimais beaucoup

je commençais la recette du cake au thé......

plus de plat

1 seulf oeuf

pas de baies

bon là c'est mal barré un peu bécasse la fille....

envie de cake au thé quand même

alors du coup j'ai ressorti mon cake thé noir bergamote pavot bleu posté sur le site, que je fais en général que le we.... j'ai fait tout avoine et j'ai glissé dedans des surprise des orangettes comme pour le tien ça j'allais pas m'en priver et au coeur une gelée d'agrumes à l'agar je ne sais pas ce que ça va donner mais c'est pour mon petit dej demain j'avais tout collé dans les moules et là je me dis merdouille j'ai oublié l'édulcorant scrummmmmmmmmmmmgh obligée de tout démonter de retouiller de reverser (quand je m*rd* au départ en général j'ai la poisse jusqu'au bout)

le thé je ne l'infuse pas je le réduits en poudre je le passe pour obtenir une poussière et je le colle direct dans la pâte ça donne un petit gout de noisette en plus

bon maintenant il n'y a plus qu'à espérer que je ne laisse pas cramer

j"ai remis de la pâte sur les gelées

Posté le 25/01/2012 à 01:01

plus que 6h à attendre douce odeur pas de phasme pour jouer les tentateurs

douce nuitée

que la première debout branche la bouilloire pour un thé noir à la bergamote

bises

Posté le 25/01/2012 à 01:05

mangez moi héhé mangez moiiiiiiiiiiiii

elle a un pète au casque la fille oui oui

Posté le 25/01/2012 à 07:52

alors là..... avec là gelée de thé et les morceaux d'orangette c'est juste orgasmic !!!!

une tuerie

Posté le 25/01/2012 à 08:10

Tata je t'aimeeeeeeeeeeeeeeee

mes orangettes sont restées en place elles ne sont pas tombées au fond, mon son d'avoine n'était pas mixé je pense que ça peut venri de la et le thé se gonfle de la masse liquide ce qui fait que cette tuerie n'a pas le côté humide (2 c à soupe de thé noir moulu pour cette série)

pourquoi je n'en ai fait que 4....

pourquoi n'ai je plus d'orange...

m'en faut encore

Posté le 25/01/2012 à 08:26

Petit déj de compète, plein de vitamines pour une bonne mine cette journée commence bien

bonne journée à toutes

Posté le 25/01/2012 à 10:44

hello tout le monde!

journée des enfants aujourd'hui!...

toutes mes condoléances pour ton plat, ktia...

j'ai testé avec les sons pas mixés, et c'est tombé aussi... Par contre, quand je fais mes muffins, avec une préparation asse liquide, ça ne tombe pas au fond, donc je pense que c'est plus une question de contenant que de contenu...

j'ai refait un tea BREAD (pas cake), et sa déchiiiiiiire! faut que je le tente aux sons pas mixés, histoire de voir la différence... cette fois ci, j'ai mis des cranberries à défaut de baies de goji... mais il est damn good! en plus, j'ai eu un pain de rien que 600g à répartir sur 2 jours en conso.... c'est même trop! c'est pas le bonheur, ça?

pour info ma belle, parce que je sais que tu ne lis pas tout, je t'ai mis en exclu la recette du matchatellait... c'est une recette dont l'ingrédient principal est la patience.... 2 longs jours de patience....

Par contre, tout mon respect ktia : tu es parvenue à un exploit que je n'ai jamais réussi : avoir un coeur fondant dans un muffin... comment t'as fait? de quelle base est-tu partie? tes gourmandises aux agrumes et agar? t'as juste posé au dessus de la préparation, ou tu a mis un peu de pate, le coeur, puis encore de la pate au dessus?

bonjour cat! bonjour ma lilou! bonjour les lecteurs silencieux!

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Posté le 25/01/2012 à 11:14

si si si tu pense bien que j'ai vu la recette je n'ai pas le lait fermenté donc ça sera au lait écrémé je saute dessus dès ce soir

une question est ce que le lait fermenté est aussi digeste que le écrémé ? dans les laits liquides je ne supporte que le matin léger....

pour le coeur fondant j'ai mis tes petites gelées d'agrumes celui de la plaque à boule de chocolat j'aurai dû mettre les plus gros un kiff qui marche tout seul

au départ je pensais que je devais les congeler pour m'assurer le coulant c'est comme ça que je m'y prenais du temps ou je préparais les muffins choco avec au coeur gelée de matcha citron et rondelle de kiwi, et glaçage choco.... pas dudu... mais "dukanisable", à l'époque je ne mettais qu'un gramme d'agar aussi pour une grande quantité donc ça fondait vite à la sortie du frigo.... mais trop pressée et trop tard j'ai tenté direct à la sortie du frigo et ça marche d'enfer je crois que ces les meilleurs que j'ai mangé depuis que j'en fait et pourtant j'adore ceux à la myrtille et ceux à la framboise pistache amande

bonne journée avec les filles

Posté le 25/01/2012 à 13:05

je vais quand même tester ton truc au pire si je fais une réaction le phasme en profitera plus et comme c'est rapide à faire ça ne mange pas pain de tenter pis chuis curieuse aventurière mouahhhhh et je veux aussi tester ta tarte de l'autre jour avec ou sans pâte je sais pas encore mais elle me plait à l'oeil déjà

j'ai un souvenir de folie dans un resto indien hyper réputé j'ai oublié le nom du dessert mais alors...... une tuerie un pavé de carotte à la pistache cardamome et lait de brebis fermenté c'était servi tiède avec un peu de miel d'acacia je crois sur la carte jamais j'aurai opté pour ce genre de dessert heureusement que j'ai fait confiance au phasme c'était d'une finesse incroyable rien que d'y penser..... va falloir que j'attente qu'il sorte de la mine mister mamour pour m'offrir un bon Gala digne de ce nom.....