L'arrière-cuisine Quater où on papote popote !

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Ce sujet est clos.

mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 19:27 très jolis tes entremets!!

youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 19:47 ;o))
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 20:12 Je ne le trouve pas vieux jeu cet adage Chris, il est le reflet d'une mentalité qui a changé, maintenant on s'unit sur un coup de tête et on se sépare de la même manière parfois même sans essayer de sauver quoi que ce soit... peut-être parce qu'en fait il n'y avait rien à sauver. Je me joins à Myli, tes cheese-cakes sont très beaux, tu as ajouté du saumon fumé en plus dessus ?
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 20:59 oui et je confirme ils étaient très bons...par contre bien trop gros pour une entrée....il faut que je me trouve des cercles plus petits. En plat, joue de loup de mer, et je confirme je préfère les joues de loup aux joues de lotte, mais bon homme et ma mer c'est le contraire, dans tous les cas c'est très bon... Juste grillé avec une larme de sel et citron....hummm
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:04 et oui bubu, c'est exactement ça ! ! ! alors ma mentalité à moi n'a pas du changer elle a même due reculer...;o))) Pffff mon homme et ma mère bien sur vous aurez compris.....:o( Oui du saumon fumé bubu. En second plat, sans les légume puisque pp, de la langue fumée, (made il Germanie), j'adoreeeeeeeeee, le fondant de la langue avec le gout se la viande fumée....
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:06 J'ai oublié la photo, le fondant est même visible sur la photo.............lollll
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:17 alors moi la langue, comment dire.......j'aime pô!
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:31 C'étaient des joues de loup ou de lotte ? Attention, la langue si elle est fondante... on n'a droit qu'à la pointe, le reste est trop gras. J'ai déjà essayé de dégraisser la partie haute, même après 1h de "nettoyage", peine perdue, c'était toujours très gras.

supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:31 Moi j'aime que les langues étrangères ... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:33 bonsoir, hummmm youchris, moi la langue j'aime, mais la langue fumée , je ne connais pas !!, mais je suis sure que j'aimerai ) belle présentation aussi ton entrée! moi ce soir pour les joues de poisson, ç'était joues de daurade , bon j'ai mangé aussi le reste de la bête ..... sans plaisanter, je n'en ai pas encore trouvé de la joue de loup, mais je ne désespère pas d'en trouver : je cherche (rires)
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:36 et les langues de vipère dudu ou pas dudu ?
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:38 Ah mais Lilou, tu ne connais pas la langue fumée c'est pour ça ! ! ! ça n'a rien a voir avec la langue cuisinée à la française. Bubu, c'est fort possible oui, mais franchement c'est un petit délice que je m'accorde....je suis gourmande on ne me refera pas ! ! ! Dites moi les filles, je me promène dans les nouvelles recettes il y du bon et bien appétissant.....il va falloir maintenant que je trouve du temps maintenant ! ! !
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:39 À la sauce arsenic.... Parfaitement dudu ma mamoun adorée... T'as rangé ta cape? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:46 si si je connais la langue fumée chris,mais ce que je n'aime pas ce ,n'est pas le gout mais la texture!
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:46 cherches cherches mami, ça vaut le coup. La langue de bœuf nous avons découvert l'an dernier par hasard, une vrai bonne surprise ! ! ! mais nous n'en trouvons que en Allemagne, sur la période d'hiver ! !
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:50 Comment est cette texture Lilou ? avant cuisson, c'est dure et un peu caoutchouteux, mais après une bonne cuisson, (façon ragout) elle est fondante à souhait ! ! ! C'est le fondant qui te gène ?

mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 21:56 je viens de voir qu'il existe une spécialité de valenciennes "millefeuilles de langue fumée et de foie gras" ça c'est sur c'est pas dudu
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 22:02 Oui ma mère à déjà tentée la recette , mais je l'ai trouvé un peu sèche...c'était peu être le mode de cuisson ! ! ! au four
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 22:02 non j'ai juste l'impression de manger une langue!une enorme langue!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 22:04 Et comme tu dis mami, pas dudu du tout ! ! ! http://ja6.free.fr/fichiers/f1871.htm
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 22:07 faut arrêter on se fait du mal (rires)
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 22:07 Ah bah oui la je peux plus rien faire pour toi alors....bah oui c'est de la langue ! ! ! En parlant de truc bizarre mais délicieux.....qui connais et apprécie les délice de Rachel..... ? De mouton biensur ou même de veau
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 22:16 aime pas le mouton non plus!!!
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 22:28 Panacotta de brebis à la confiture de poivrons

Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 03/11/2012 à 22:29 Oeuf souflé avec petite salade Tout ça dudu, comme quoi on peut se faire plaisir en mangeant dudu Coucou Mamoun, ça va ? Je crois que si les langues de vip' étaient interdites chez dudu, il y aurait comme une désertion par endroits...