L'arrière-cuisine Quater où on papote popote !

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Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 00:07 Je vous propose de partager mon dessert de ce soir Vous voulez la recette ? Bonne nuit

youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 00:15 Bravo miss red pour tes loukoumsss ;o)) aller sur tous ces petit délice je vous souhaite une bonne nuit cette fois ci pour de bon ! ! !
miss2red 329 messages Proteinaute débutant	Posté le 28/10/2012 à 00:16 @Bubu quelques questions pour ta recette. Il faut les déqueuter les fraises avant de les manger???? Et ....tu comptes mettre de l'édulcorant liquide ou en poudre hahaha J'en comptes 6 mais ou sont sont passées les autres????
miss2red 329 messages Proteinaute débutant	Posté le 28/10/2012 à 00:21 @Youchris super des guimauves, je garde zou dans mes recettes. Oserais-je te le dire, au premier regard j'ai cru que c'était des morceaux de boudin....pas te fâcher hein Bon a choisir entre le boudin et la guimauve je prends la guimauve
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 00:31 Miss2Red, je n'ai pas mangé les queues mais tu peux, les autres fraises sont : 800g dans des boîtes au frigo en train de macérer pour la confiture à l'hibiscus et fève de tonka, 100g dans la boîte d'achat. Mangées natures sans édulcorant aucun, elles sont très bonnes comme ça, étonnant vu la saison et leur prix. Hihihi moi aussi sur le coup j'ai cru que les guimauves de Chris étaient des tranches de boudin, peut-être à cause de la photo du cassoulet juste avant. Une petite idée : le cassoulet arc-en-ciel ok, je sais où est la porte... Demain, retour en courses, j'ai oublié que j'avais fini mon kg de levure ce matin... comme par hasard, plus un sachet de secours, des poudres en veux-tu en voilà mais pas de levure chimique ! Plus de vinaigre balsamique de Modène non plus, avec un peu de chance, je chopperai de nouvelles figues pas cher pour mettre en pots. Bonne nuit les filles
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 02:20 les guimauves j'en ai fait tres souvent et j'adore! bonne nuit les filles!
mmecouette 541 messages Proteinaute actif	Posté le 28/10/2012 à 02:49 bonsoir tout le monde ! je vois qu'il y a des tardives de la 25e heure, hein Myli ^^ ça y est, j'ai fini les desperate housewives bien jolis tes loukoums miss2 et miam les guimauves Chris, j'ai pas vu des tranches de boudins moi ! normal, les bonbons ça me parle + que les plats salés... miss2 j'adore ce genre de magasins, il y en a quelques uns vers chez moi, je pourrais y passer des heures, y faire mes listes au père Noël, rêver d'une cuisine + grande, etc...
mmecouette 541 messages Proteinaute actif	Posté le 28/10/2012 à 02:52 pour améliorer mon carrot cheesecake un peu loupé, j'ai testé plusieurs trucs ^^ version dessus caramélisé au tagatesse

mmecouette 541 messages Proteinaute actif	Posté le 28/10/2012 à 02:53 version "tatatellaisé" et là c'est pas mal du tout ! allez, bonne nuit les filles
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 10:08 bonjour tout le monde.... du moins je crois que tout le monde dors encore ! ! ! Vous êtes parti au ski.....? ! ? ! Pour les guimauve je vous confirme bien au gout c'est bien de la guimauve ! ! ! , je tente une cuisson extra douce pour quelque uns pour voir ce que cela donne, j'aimerai bien parvenir à avoir des bonbons type petits jésus....
youchris 5308 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 10:12 http://www.modetissus.com/Pour-sa-21e-edition-le-Salon-Mode petite sortie couture ce matin....en espérant y trouver des petites affaires... Bonne journée a+
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 10:18 bonjour,bonjour! couette a ce rythme le cheese va durer une semaine!chez moi il fait a peine deux jours! ;o)
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 10:19 sympa chris le salon!
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 10:45 Bonjour J'étais dans mon labo à faire des expériences et non sous la couette même si j'ai été largement de la 25è heure cette nuit, au point que je me suis relevée pour avancer sur mon atelier cuisine du jour, pas mal de trucs à préparer, mettre en boîte, congeler... La cuisson douce pour sécher le blanc d'oeuf, ça marche, je m'étais fait des petites meringues toutes blanches et qui avaient gardé leur forme, contrairement à certains trucs bizarres mous et colorés qu'on voit sur certaines photos. Comme pour de vrai meringues, j'avais mis à 90 degrés, je crois qu'on peut pousser à 120 mais il faut surveiller pour éviter la coloration (et ça dépend des fours). Beau soleil sur Panam mais j'ai froid aux pieds Bonne journée les filles
walily 1917 messages Proteinaute confirmé	Posté le 28/10/2012 à 10:49 bonjour la Quater, Je vois que malgré le changement d'heure vous rester matinales @tata : oui une tarte en partant de ta tarte au kaki j'ai fait une tarte poire-matcha (crème patissiere au matcha/arome poire) et poire. Je te mets la photo. et le lien de ta tarte pour celle qui cherchent : http://www.proteinaute.com/recette_tarte_aux_kakis-9582.html
walily 1917 messages Proteinaute confirmé	Posté le 28/10/2012 à 10:51 j'ai également tenter la fondue de amilly : http://www.proteinaute.com/recette_fondue_au_fromage-9540.html que j'ai mangé avec le pain de ktia : http://www.proteinaute.com/recette_pain_pave_pour_sandwich_facon_sodebo_ou_mc(...) C'etait la premiere fois que je faisais du pain et c'était concluant ^-^

walily 1917 messages Proteinaute confirmé	Posté le 28/10/2012 à 10:52 une autre photo du pain de ktia
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 10:53 oui bubu j'avais deja fait deja des meringues comme ça ;elles se tenaient très bien,croustillante,mais très friable par contre! tres joli tarte wali!!!ça donne envie ,!!
walily 1917 messages Proteinaute confirmé	Posté le 28/10/2012 à 10:56 et j'ai aussi fait le crumble de courge melonette de ktia (sans la partie crumble car j'avais déjà manger les sons) mais c'est très bon même sans. Dessert rapide et sans complexe. http://www.proteinaute.com/recette_crumble_sucre_de_courge_melonnette_aux_epi(...)
mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 10:57 joli fondue aussi! je me tate d'aller marcher!il fait beau mais quel froid!brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Bubullolight 11899 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 11:05 Myli, beaucoup de mes meringues étaient friables aussi car très peu d'édulcorant, j'avais eu un accident de robot Avec mon vieux fouet (plus de 10 ans) je mettais des plombes à monter des blancs fermes à partir de poudre de BO, en fait, je n'ai jamais réussi, la crampe dans le pouce ayant raison de moi avant. J'ai fait mes meringues avec mon robot fraichement acquis et je me suis dit que j'aurais le temps de prendre ma douche sauf que... quand je suis revenue, mes 3BO remplissaient presque le bol de 2L du robot et je n'avais pas mis encore l'édulcorant, je n'en ai mis que très peu. Je pense qu'avec du xylitol ou du tagatesse, qui cristallisent et sont de très bons agents de masse pour ce genre d'appareils, elles seraient plus solides ces petites meringues. C'est marrant cette fondue, c'est la sauce que je fais pour mes pâtes au fromage à peu de chose près, un peu de lait, petit suisse et GG en plus pour épaissir. Il est très joli ce pain croisière Ca a quel goût la melonette ? J'en ai achetée une hier mais j'ai horreur de l'odeur du melon (du goût aussi), j'ai quelques appréhensions... Il faut aussi que je sorte me ravitailler en levure...
walily 1917 messages Proteinaute confirmé	Posté le 28/10/2012 à 11:05 @mylilounette : c'est sûr que c'est pas un temps à mettre le pied dehors !
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 11:12 coucou les filles très mauvaise nuit, le mistral a soufflé en tempête et a réussi à nous prendre quelques tuiles, pas cool !! et en plus un froid de canard on a un ressenti de - 1°c brrrrrrrrrrr je suis comme bubu très frileuse !! bon mais j'ai un coucous sur le feu, ça va nous réchauffer !! encore de belle photos !! mme couette je ne vois pas ce que tu lui reproches à ton cheesecake il est bien beau ! walily très joli ta tarte matcha poire, hum vous me donnez faim !
walily 1917 messages Proteinaute confirmé	Posté le 28/10/2012 à 11:14 @Bubu ; ça n'a pas le gout du melon je trouve mais c'est doux et plus sucré que la courge.

mylilounette 8047 messages Proteinaute expert	Posté le 28/10/2012 à 11:16 moi j'ai refait un st nicolas cette fois double portion !toujours aussi bon! et ta recette de pain d'épices sans sons est vraiment extra! pas cool mamoun pour les tuiles!