L'arrière cuisine Ter où ça papote popote !

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supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 12:30 la gomme de guar te permet d'épaissir comme la maïzéna le ferait, l'agar agar te permet de gélifier, comme la gélatine le ferait, mais c'est une algue, donc pas de porc dedans. Tu peux l'utiliser si tu cuisines halal. Par contre, on utilise tous ces ingrédients de façon différente. Caro : je comprends pas bien la question... tu veux faire une crème anglaise avec 800ml au lieu de 600? pars sur une base d'un jaune d'oeuf (moyen) pour 100ml de lait. Tu peux en oublier un lorsque la quantité de lait est importante. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:03 non sireine l'agar agar c'est une algue c'est dans la gélatine que tu as du porc
caroliner57 14777 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:08 nn me suis plantée tata, de mémoire je croyais que ds la recette de ta glace PP ya avait 800 ml de lait .. bon je récapitule je mets combien de jaunes d'oeufs ds ta recette (avec ta version d'hie vu que t'as ditq eu t'as diminué je m'embrouille ... merci ! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:13 nan ce n'est pas de mon balcon une collègue m'a rapporté une petite... courgette du jardin c'est qui qui qui qui va faire une délicieuses courgette farcie, une ratatouille, un gratin, un cake à lili avec de la bonne énoooooooooorme courgette bio
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:33 bonne journée tout le monde une petite fraicheur d'été de brugnons verveine/menthe
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:34 ktia la courgette c'est la même cuvée que ma courge (rires)
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:35 Superbe mami !
mamimounette	Ce message a été supprimé par son auteur.

supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:42 caro : la recette de la glace, je vais la rédiger et la faire paraitre. Il ne s'agit pas de la recette de la fabulous. Tu es pressée? ou tu peux attendre la parution? mets ta sorbetière au frais. j'essaie de faire ça cet aprèm, comme ça tu pourras en profiter pour demain, jeudi PP. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:43 coucou mamoun! décidément, c'est la fête aux tatadesserts en ce moment.... ;° Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:44 et pas que les tatadesserts apparemment! tu m'invites quand??? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:44 c'est la terrine fermière ou campagnarde que tu as faite? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
mamimounette	Ce message a été supprimé par son auteur.
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 13:58 oups désolée c'est bien le pâté campagnard c'est ce qu'on appelle l'oeil du maître tata !!! donc : une recette à faire absolument ! http://www.proteinaute.com/recette_pate_campagnard-8895.html
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 14:01 lol! j'ai le même moule que toi mamoun! ) suis allée voir la recette que tu viens de mettre en lien mamoun.... tu as mis du fb et des suisses, toi? parce que dans la liste des ingrédients, y'a que des petits suisses, et dnas le corps de la recette, elle marque de mettre les deux... c''est pas très clair tout ça.... hum.... 8-/ Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 14:02 il me semblait bien qu'il n'y avait pas de morceaux de foie dans ton pâté... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 14:05 nan nan rectification, j'ai le même moule que toi ! tu parlais dans une de tes recettes d'un moule rond d'un diamètre particulier, j'ai cherché et ......... apparemment j'ai bien trouvé le bon (lol)
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 14:10 http://www.proteinaute.com/recette_cheesecake_new_yorkais_aux_myrtilles-6983.html jamais deux sans trois !!!! c'est celle-ci
supertata 16372 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 14:46 désolée de te décevoir, mais je ne l'utilise quasi jamais celui là.... dis moi de quelle recette il s'agit, et je prendrai une photo du moule dont je parle... pour cette recette de cheesecake là, je l'avais testée sans fruits lors de sa parution, mais je n'ai pas été fan de la texture... laquelle ne me rappelait pas du tout celle d'un cheesecake, ni d'un gâteau au fromage blanc d'ailleurs, alors que j'adore ça! Dans les premiers mois de mon régime, j'adorais cette recette là, même si quelques tolérés : http://www.proteinaute.com/recette_gateau_light_au_fromage_blanc-841.html et aussi : http://www.proteinaute.com/recette_gateau_au_fromage_blanc_0-3288.html pour le cheesecake, j'aime beaucoup ma recette à la brousse de brebis 3% de mg. J'en ai essayé à la ricotte, mais j'ai moins aimé. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
mamimounette 2306 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 15:14 en fait tata c'est ce que je disais dans le message que j'ai supprimé, je trouve que ça ne ressemble pas beaucoup à un cheese cake,mais plutôt à une mousse, mais moi j'adore la mousse !!!! pour le cheese cake papoun est fan de celui-ci que je fais chaque jeudi (mais sans la base) http://www.proteinaute.com/recette_cheesecake_new_york-6393.html au début j'égouttais le fromage blanc , maintenant je rajoute de l'agar agar, pour ceux qui aiment le "bien compact"
ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 15:49 t'as bien travaillé mami hier à l'épicerie bio j'ai manqué de faire la danse du sioux repérage de loin du pot de brousse du larzac mais celle à 11% j'étais déçue après j'ai réclamée la super light mais c'est pas gagné et le midi je n'ai pas le temps de foncer à la biocoop
lilirose2b 3005 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 16:01 CC l'ACT ! Kt , si tu veux faire 1 concours de maxi-courgettes , Ok !! Celle-ci est 1 peu albinos !! , ici , aussi mes amis me donnent que des courgettes d'env . 1 kg ; je sais que certains disent quelles sont - bonnes que les petites , ms 1 fois les graines enlevées , je les trouve trés bonnes , en ratatouille , cake et gratin.. Et surtt c'est des bios de chez bio !! J'ai 2 spécimens verts ds ma voiture , ms j'étais trop chargée pr les prendre , ms promis photo + tard ! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
lilirose2b 3005 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 16:09 Hier , j'ai dc fait le pain merguez-poivrons de Kt , sans les merguez !!!! remplacé par de l'incontinent ( saumon ). Trés bon , sûrement + de saveurs avec les merguez ...je l'ai mis ds 1 moule de 13 cm de diamètre , il n'a pas trop monté , ma levure n'est pas de la francine instantanée , j'aurais peut-être dû attendre 1 peu avant de l'enfourner ? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
lilirose2b 3005 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 16:15 Mami , le cheese NY , je vais le faire ,moi non + j'aime pas le trop aérien , j'aime ce qui tient au corps (rires) et comme j'aime pas égoutter le fr.blc , je mettrais comme toi de l'agar-agar . J'ai enfin reçu ma commande de la fée ( commandée en même tps que Caro !!! ah oui , c'est le top de vivre sur 1 île !!! ) Je vais pouvoir enfin refaire les cuisses de poulets cacahuète de Kt , et enfin tester la peanut pie !!! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

ktia 6443 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2012 à 16:45 trop belle lili avant de lire j'ai cru que c'était une aubergine j'adore les petites d'un vert très clair tigrées presque jaune je ne sais pas si c'est le soleil corse mais j'en garde un souvenir de folie farcies au veau brucciu et à la menthe avec un petit coulis de tomate du jardin aussi très sympa ton pain il te manque juste le goût des épices le reste sert de lien pour qu'elles gardent l'aspect de saucisse