On essaie ensembles les recettes patisseries du nouveau livre et on donne notre avis

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Maity 587 messages Proteinaute actif	Posté le 12/04/2011 à 22:24 vous nous donnez la recette du fondant et des éclairs siouplait !!!

layyla 1286 messages Proteinaute dynamique	Posté le 12/04/2011 à 23:23 bsr les filles votre poste me rend gaga ,bonne nouvelles j aurai le livre normalement la semaine prochaine et d ici la je resterai à vous lire avec plaisir bisous Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 13/04/2011 à 08:01 pour le fondant il est la clair que la photo du livre n,' est pas celle d' un fondant dudu !!!
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 13/04/2011 à 08:01 kell: et en laissant moins de temps de cuisson ?
kell 106 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2011 à 09:30 Sumo, je ne sais pas ce que ça peut donner en laissant moins longtemps puisque la texture ressemble à un flan ou un far breton... Donc ça m'etonnerait que ce soit coulant à l'intérieur. Je pense que vais monter les blancs en neige ou quelque chose dans le genre la prochaine fois, je vais voir..... Si ça marche, je vous en ferais part.... Bonne journée à toutes !!
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 13/04/2011 à 09:33 kell: oui mais dans un fondant on ne monte pas les blanc! verdict : les photos sont mensongères !!!! gggGGGggggrrrrrRRR... merci kell pour tes infos et surtout les photos !
mimi13560 1173 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/04/2011 à 09:34 coucou les filles alors voici la recette des eclairs pour la pate 2 oeufs 1 pincee de sel 1cc d'hermesthas liquide 1cs de maizena 1cc de levure chimique 1cc d'arome vanille prechauffer a 180° (th6) dans un saladier separer les bancs montez les bien en neigeen ajoutant 1pincee de sel.dans un autre saladier melangez les jaunes l'hermesthas,la maizena la levure et l'arome . incorporez doucement les blanc en neige puis avec la pate realisez 4 formes de quenelles allongees sur une feuille de cuisson au four 15 mn en surveillant la cuisson faire refroidir legerement puis coupez a l'aide du couteau a la lame superieure des eclairs
pila03 563 messages Proteinaute actif	Posté le 13/04/2011 à 09:43 bonjour, j'ai posté la recette des éclairs. Il faut juste attendre qu'elle soit validée. aujourd'hui, pas de pâtisserie car il me reste 4 éclairs... mais hâte de voir vos photos !!!! bonne journée !!!

mimi13560 1173 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/04/2011 à 09:43 pour la creme 4 petits suisses a 0% 4cs de canderel 2 sticks de cafe soluble 1 sachet de 2 g d'agar d'agar 1/2 tasse de lait ecremé dans un grand bol melangez des petits suisses ,le canderel dans un grand bol melangez les petits suisses,le canderel,2 sticks de cafe soluble dans une casserole , faire chauffer la 1/2 tasse de lait et ajoutez l'agar agar portez a ebullition puis sortez du feu. melangez a la preparation. garnissez l'interieur des eclairs de cette creme puis refermez les chapeaux des eclairs
pila03 563 messages Proteinaute actif	Posté le 13/04/2011 à 09:45 mimi13560...mince, ça fait doublon...j'ai posté la recette avant de revenir sur cette page. Au moins les plus impatientes pourront commencer !!!!
mimi13560 1173 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/04/2011 à 09:49 pour le glacage 1 blanc d'oeuf 8 cs de canderel 1cc d'arome cafe 3cs de lait ecreme en poudre mixé le plus finement possible pour le glacage dans un bol melangez le blanc et l'edulcorant ajoutez une cc d'arome café puis versez en pluie le lait ecremé mixé pour obtenir une consistance de glacage assez epaisse. deposez sur chaque eclairs puis placez au frais pour faire durcir le glacage et rafraichir les eclairs . voila les filles bonne cuisine
mimi13560 1173 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/04/2011 à 09:50 ah desolee pila j'avais pas vu
pila03 563 messages Proteinaute actif	Posté le 13/04/2011 à 09:55 pas de problème car tout comme toi, je n'ai fait que recopier la recette sur le livre. Par contre recette très longue à écrire... lol. La recette est en ligne. Bonne journée.
mimi13560 1173 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/04/2011 à 10:02 bonne journee a toi pila tu as perdu toi aujourd'hui?moi-500 malgres les truffes et un peu des 2 gateaux lol
saiteks 54 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2011 à 10:08 le fondant, pas fondant mais trés bon de gout, j'essaye au four trad : 6/10 Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
saiteks 54 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2011 à 10:10 les madeleines à la fleur d'oranger... bof ..bof...pour moi : 5/10 Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

mimi13560 1173 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/04/2011 à 10:19 merci saitek
kell 106 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2011 à 10:48 Merci pour l'info Sumo. Mdr, je suis pas très douée en patisserie.... Eh bien, nous aurons des fondants non fondants. Peu importe ils sont bons tout de même ! Mais c'est vrai que les photos sont mensongères ppfffffffffffff
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 13/04/2011 à 10:53 kell: grâce à toi on en a la preuve !!! ouai pff et re pff !! (pas normal qd même)
pila03 563 messages Proteinaute actif	Posté le 13/04/2011 à 11:00 mimi et non je n'ai pas perdu aujourd'hui. mais je verrai demain. je suis zen...comme c'est la deuxième croisière...pas de pb, ca prendra le temps qu'il faudra !!! de toute façon, pas de vacances à la plage cet été donc tout va bien !!! bonne journée !
bbzinha 47 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2011 à 16:41 Bonjour, alors aujour'hui j'ai essayé les truffes (elle refroidissent au frigo) mais de ce que j'ai déjà gouté, trop bon! Et aussi les meringues moka (p46) donc je met 7/10 car ça n'a bien sûr pas la texture d'une meringue mais ça fond dans la bouche, c'est léger et agréable à manger, je n'ai pas mis de café par contre mais de l'arôme vanille et caramel.
bartribue 435 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2011 à 17:08 helle, j'ai fait les cannelés..ratés je pense mais on sent que ça pourrait être super...je mets 6/10 mais je n'ai pas dis mon dernier mot...(pas de photos, ça ne vs aurait pas fait envie du tt..)
mimi13560 1173 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/04/2011 à 17:30 j'ai essayé la glace a l'italienne a l'arome tarte au fraises pas mal ma foi 8/10 moi j'ai neanmoins rajouté deu canderel
soleil75 24 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2011 à 17:36 Coucou, Moi j'ai fait les gaufres légères citron vert mais j 'ai oublié d'ajouter la levure , sniffff du coup c' étais tout ra pla pla mais assez bon gout , je donne 7/10 pour le gout (pas de photos non plus, pas très beau a voir) Bonne appétit!!!

bartribue 435 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/04/2011 à 20:30 voilà les photos de mes éclairs, c'était plutôt plat..mais bon, verdict demain !